酒販店「酒屋平成堂」（長岡市川崎）
良寛しょうゆやキッコーシンしょうゆなど醤油・味噌の製造販売、食品食材の卸売販売、酒類・食品の小売販売を手がける株式会社ホクショク（新潟県長岡市）は、同社が運営する酒販店「酒屋平成堂」（長岡市川崎）の敷地内にクラフトビール醸造所「HEISEI BREWING」の建設を進めている。工事は１１月中に完了し、酒造免許の交付とともに１２月中にも生産を開始する予定だ。早ければクリスマス頃には業務用の出荷を始め、来年１月中旬以降には瓶詰の商品販売も開始する。なお長岡市内でクラフトビールの製造を始めるのは、吉乃川に続いて２社目となる。
同社は昭和４７年（１９７２年）に新潟県内の老舗１８社の協業合併により誕生した新潟県醤油協業組合（醤油の製造）からスタートした。その後、製品初出荷の昭和４９年には販売会社である株式会社ホクショクを創業し、さらに卸や小売部門へと事業を拡大していった。
そんな同社が、クラフトビールの製造に乗り出すことになった経緯について、HEISEI BREWINGを担当するホクショクの佐藤雅史氏はこう話す。佐藤氏は、南魚沼市にあったストレンジブルーイング（南魚沼市）で工場代表などを務め、ホクショクへと転職した経歴をもつ。
佐藤雅史氏。手にしているのは自社生産の酵母だ
「酒屋平成堂では数年前からクラフトビールの販売を始めました。今では県内外の５０社以上のクラフトビールを販売し、長岡市内外から多くのお客様に来店いただいています。また2年半ほど前から、毎月１回、ナガオカ・クラフトビール・フェスティバル実行委員会（大竹祐介会長）との協働で、クラフトビールメーカー３〜４社様にご出店いただき、試飲や量り売りをするテイクアウトイベント（次回開催は１１月６、７日）を店舗前の駐車場を会場に開催しています。こうした流れの中で、自社でもクラフトビールを製造することになりました」
建設を進める醸造所の面積は約７７平方メートル。５００リットルのタンクを４本設置し、クラフトビールを製造する。月産の生産能力は２，０００リットル以上という。
酒屋平成堂では県内外の５０社以上のクラフトビールを販売している
この醸造所の最大の特徴は、多くの醸造所がビールの種菌である酵母を購入してくるなか、これまでの味噌やしょうゆの製造ノウハウを生かし、自社で酵母を生産することだ。産地を確実に証明することができるため、他社製品との差別化や強みになることが期待できる。
また、醸造所に隣接する酒屋平成堂の余剰スペースを利用して、「イートインコーナー（タップルーム）」を設置する。来年１月頃をめどに開設する予定だが、現在、コロナ禍のため、イベントで行っているクラフトビールの量り売り（つまりテイクアウト）の常設コーナーとして主に活用していくという。
なお商品としては先述の通り業務用と瓶詰めがある。
業務用は、１０リットルの使い捨ての樽に入れて、主にホクショクや酒屋平成堂の販路（飲食店）などを活用して販売する。一方、瓶詰の商品は３３０ミリリットル入りで、定番を５アイテム予定している。大手のクラフトビールにはラガーが多いのに対し、同社のクラフトビールは、「ワインのようにゆっくりと味わえる」（佐藤氏）というペールエール、HAZY IPAなどとなる。
醸造所やイベントの情報は、酒屋平成堂のfacebook、Instagram、Twitterで随時発信している。
（Facebook）
（Instagram）
（Twitter）@HeiseiBrewing
試飲や量り売りをするテイクアウトイベントの様子
