濃厚な味わいのボンヌママンのイチジクジャムを使用して、イチジクのティラミスを作りました。 ビスケットにコーヒーシロップを染み込ませ、イチジクジャムとティラミスクリームを重ねていく簡単なティラミスです。フレッシュなイチジクとボンヌママンのイチジクジャムとティラミスクリームとの相性がとても良く、おいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
by 真理さん
このレシピの材料
数量:PS 60-150 トールカップ 6個分
コーヒーシロップ
インスタントコーヒー… 大さじ2
お湯… 50cc
カルーアコーヒーリキュール… 小さじ1
ティラミスクリーム
クリームチーズ… 80g
マスカルポーネチーズ… 120g
生クリーム… 200ml
グラニュー糖… 40g
卵黄… 卵1個分(18g)
ラム酒… 小さじ1
組み立て
グラハムビスケット… 12枚
ボンヌママン イチジクジャム… 110g
ココアパウダー… 適量
イチジク… 3個
トッピング
イチジク… 2個
セルフィーユ… 6枚
白樺巻チョコレート… 12本
ケーキピック ゴールドガトー… 6枚
下準備
・コーヒーシロップの材料は混ぜ合わせておく。 ・クリームチーズは室温においてやわらかくしておく。
ティラミスクリーム
1.やわらかくしておいたクリームチーズとマスカルポーネチーズ・グラニュー糖・卵黄を入れて、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
2.ラム酒を加えてさらに混ぜる。
3.別のボウルで生クリームを氷水にあてながら7分立てになるまで泡立てる。
4.3の生クリームを2のボウルに3分の1ぐらいずつ加えて、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。 全部混ぜ合わせたら、丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
5.カップの底にグラハムビスケットを入れて、コーヒーシロップを1カップにつきティースプーン2杯ずつかけてスプーンの背でビスケットになじませる。
6.ボンヌママンのイチジクジャムを1カップにつき小さじ1ずつビスケットの上にのせて広げる。
7.イチジク3個は3mmぐらいの薄い輪切りにして、カップの内側に3枚ずつ貼り付ける。
8.絞り袋に入れたティラミスクリームを半分の高さぐらいまで絞り入れる。
9.グラハムビスケットをのせる。
10.コーヒーシロップを、1カップにつきティースプーン1杯ずつかけてスプーンの背でビスケットになじませる。 ※底より少なめに。かけすぎるとサイドのイチジクがコーヒーシロップで茶色くなってしまうので、ビスケットの下に流れない程度にかける。
11.ボンヌママンのイチジクジャムを1カップにつき小さじ1ずつビスケットの上にのせて広げる。
12.ティラミスクリームをカップより少し下の高さぐらいまで絞り入れる。
13.ココアパウダーを茶こしに入れて振りかける。
14.仕上げに6等分にカットしたイチジクを2つ、白樺巻チョコレートを2本、セルフィーユを1枚、ケーキピックを飾る。
