ザクザクの食感がおいしい、ヘルシークッキーです。 ◎クッキーの甘さは控えめですが、チョココーティングでちょうどよくなります。 砂糖の分量は、お好みで調整してください。 ◎コーティングチョコは、クッキーがしっかり浸るように多めに溶かすので、半分ほど余ります。 ◎ナッツは他のものに変更してもOK。 全部で50gになるようにしてください。 ◎太白ごま油は、サラダ油で代用可能。 薄力粉は、米粉で代用可能です。 クリスマス クッキー特集ページはこちら
by あゆさん
このレシピの材料
数量:15枚分
オートミールクッキー
オートミール… 100g
薄力粉… 50g
砂糖… 30~40g
塩… ひとつまみ
くるみ… 25g
アーモンド… 25g
太白ごま油… 大さじ3
水… 40ml
コーティングチョコ&トッピング
スイートチョコ(コーティング用)… 80g
ホワイトチョコ(コーティング用)… 80g
ピスタチオダイス… 適量
フリーズドライ ストロベリーピース… 適量
オートミールクッキー
1.ナッツはトースターでローストして、ポリ袋に入れてめん棒を転がし、砕いておく。
2.ボウルに、オートミール・薄力粉・砂糖・塩をはかり入れる。
3.ゴムベラで混ぜる。
4.太白ごま油を回し入れ、ゴムベラで混ぜて全体になじませる。
5.ローストしたナッツを加え、混ぜる。
6.サラサラな感じです。
7.水を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
8.ピンポン球くらいの生地を手のひらに取り、ぎゅっと握ってある程度固めたら、オーブンシートを敷いた天板の上に置いて、平たくのばす。
9.このクッキーは膨らまないので、生地同士の間隔は狭くても大丈夫です。
10.180℃のオーブンで18~20分間焼く。 焼き上がったら、冷ましておく。
11.ボウルにホワイトチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。
12.クッキーの横幅がちょうど入るくらいの器に溶かしたチョコを入れ、クッキーの半分を浸してつける。
13.チョコが乾かないうちに、ピスタチオダイスをトッピングする。 スイートチョコバージョンも同様に作る。
14.半分は、ホワイトチョコ×ピスタチオダイス。 半分は、スイートチョコ×フリーズドライストロベリーです。
