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表面はさっくり中はしっとりなスコーンができました^^ よつ葉デイリースプレッドを使ってスコーンを作ってみました。 バターの代替品として売られているようですが、発酵バターには劣るものの普通の無塩バターには引けを取らないくらい美味しいスコーンができます。 食感はコチラの方が好みかも^^ 材料は冷やしておくと良いです。 作業は手早く。
by あやまさん
このレシピの材料
数量:5cm丸8個くらい
薄力粉 ドルチェ… 200g
ベーキングパウダー(アルミフリー)… 5g
砂糖… 30g
塩… 小さじ1/4
よつ葉無塩バター… 50g
無糖ヨーグルト… 大さじ1
牛乳… 70cc
溶き卵or牛乳… 適量
作り方
1.薄力粉・ベーキングパウダーはふるいにかけ、砂糖・塩を加えざっと混ぜ合わせる。
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2.1cmに角切りしたバターを加え、スケッパーで切り混ぜし、ある程度粉と混ぜ合わせる。
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3.手ですり混ぜしたり指でバターをつぶしたり粉とよく馴染ませる。(手早く)
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4.これくらいになればOK。 粉チーズのような感じ。
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5.ヨーグルトと牛乳を加え、粉と混ぜ合わせる。
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6.多少粉っぽさが残るくらいで混ぜ合わせるのをやめる。
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7.ボウルの中で二つ折りを5,6回繰り返す。
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8.ぴっちりラップに包んで冷蔵庫で1時間以上に休ませる。
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9.生地を出し、2cm厚に伸ばし好きな型、もしくは好きな形にカットする。
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10.溶き卵、または牛乳をハケで塗り220度に予熱したオーブンで15分〜焼く。
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11.これくらいの焼き色で完成です。 牛乳だともう少し薄いです。
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