表面はさっくり中はしっとりなスコーンができました＾＾ よつ葉デイリースプレッドを使ってスコーンを作ってみました。 バターの代替品として売られているようですが、発酵バターには劣るものの普通の無塩バターには引けを取らないくらい美味しいスコーンができます。 食感はコチラの方が好みかも＾＾ 材料は冷やしておくと良いです。 作業は手早く。
by あやまさん
このレシピの材料
数量:5cm丸8個くらい
薄力粉 ドルチェ… 200g
ベーキングパウダー(アルミフリー)… 5g
砂糖… 30g
塩… 小さじ1/4
よつ葉無塩バター… 50g
無糖ヨーグルト… 大さじ1
牛乳… 70cc
溶き卵or牛乳… 適量
作り方
1.薄力粉・ベーキングパウダーはふるいにかけ、砂糖･塩を加えざっと混ぜ合わせる。
2.1cmに角切りしたバターを加え、スケッパーで切り混ぜし、ある程度粉と混ぜ合わせる。
3.手ですり混ぜしたり指でバターをつぶしたり粉とよく馴染ませる。(手早く)
4.これくらいになればOK。 粉チーズのような感じ。
5.ヨーグルトと牛乳を加え、粉と混ぜ合わせる。
6.多少粉っぽさが残るくらいで混ぜ合わせるのをやめる。
7.ボウルの中で二つ折りを5,6回繰り返す。
8.ぴっちりラップに包んで冷蔵庫で1時間以上に休ませる。
9.生地を出し、2cm厚に伸ばし好きな型、もしくは好きな形にカットする。
10.溶き卵、または牛乳をハケで塗り220度に予熱したオーブンで15分〜焼く。
11.これくらいの焼き色で完成です。 牛乳だともう少し薄いです。
