林檎の甘煮を巻き込んだシンプルなアップルリングです シフォンケーキ型で焼きました 林檎だけでもの足りない方は、シナモンやレーズン、カスタードクリームなども加えるのもおすすめです
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:17㎝シフォンケーキ型
林檎の甘煮
林檎… 1個
細目グラニュー糖… 40ｇ
パン生地
強力粉（イーグル）… 250ｇ
上白糖… 25ｇ
ドライイースト… 3ｇ
塩… 4ｇ
全卵… 30ｇ
水… 85ｇ
牛乳… 50ｇ
無塩バター… 25ｇ
アイシング
粉砂糖… 50ｇ
水… 小さじ2弱
下準備
・シフォン型の内側にスプレーオイルを吹き付けておく（側面、中心の筒、底にしっかり吹き付ける） ・オーブン200℃予熱
林檎の甘煮
1.林檎の皮を剥いて8等分し、5㎜厚さに切る。耐熱ボールに入れて細目グラニュー糖をまぶし、ラップをせずにレンジ600Wで5分程度加熱する。水分が多すぎるときは、少し残る程度くらいまで再加熱する。
2.ホームベーカリー等で生地を捏ねる（生地温28℃）。ふわっとラップをして、オーブンの発酵機能35℃で30～50分程度仕上げ発酵させる。
3.2倍程度まで膨らんだらフィンガーテストを行ってよけれは終了。
4.生地をペストリーボードに移し、麺棒で20×50㎝弱に伸ばす（必要であれば打粉を使う）。林檎の甘煮の水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、向こう側5㎝を残して散らす。
5.手前からくるくる巻いてとじ目をしっかりとじる。
6.スプレーオイルを吹き付けた筒部分に生地を巻き付け、端っこ同士をしっかりくっつける（先端に油が付くとくっつかなくなるので注意してください）。
7.型に戻し、オーブンの発酵機能45℃で30～40分仕上げ発酵させる。
8.型いっぱいに膨らんだら、表面に溶き卵（分量外）を刷毛で塗って、キッチンばさみで6箇所切り込みを入れる。オーブン180℃に落とし、20分程度焼く（ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください）。
9.焼けたら型ごと少し高いところから落とし中の蒸気を抜き、型から抜いてケーキクーラーに乗せて冷ます。生地がくっついて型から抜きにくいときは、パレットナイフを使ってシフォンケーキを抜く要領で剥がして抜く。
10.生地が冷めたらアイシングを作る。粉砂糖に水を加えゴムベラで混ぜる。垂らしてみて、積もるがすぐに消えていく程度の固さに調整する。 OPPシートで作ったコルネやスプーンなどを使って生地にかける。
