少量のバターで作れるビスケットスコーンです。 外はサクサク、中はしっとりな食感がたまりません！ 真ん中で割って、アーモンドミルクヨーグルトをかけて食べても美味しいです！ ほんのりとした甘さに仕上げたので朝食にもどうぞ。
by セボンさん
このレシピの材料
数量:2〜４個分
バター
無塩バター… 25g
材料A
薄力粉… 100g
強力粉… 40g
きび砂糖… 10g
ベーキングパウダー… 4g
材料B
アーモンドミルクヨーグルト… 60g
卵… 20g
下準備
材料は全て冷えた状態にしておく。
無塩バター
1.バターを角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
2.粉類を全部入れ、混ぜ合わせる。 終わったら冷蔵庫で冷やしておく。
3.別の容器で卵とヨーグルトを混ぜ合わせる。 終わったら冷蔵庫で冷やしておく。
4.バターが冷えていることを確認したら、冷蔵庫からバターと材料Aを取り出して、カードなどを使い、バターのかたまりがなくなるように切るように混ぜる。 ※バターが溶けないように素早く行う。
5.バターと生地がなじんだら材料Bを加え、混ぜ合わせる。
6.ある程度生地がまとまったら、手を使ってまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で15分〜一晩冷やす。 ※生地を寝かせるのではなく、少し溶けたバターを固めるためなので、バターが冷えれば大丈夫です。
7.打ち粉をした台に生地をだし、上からも打ち粉をする。 ※ここでオーブンを200°に予熱しておく。
8.厚さ3mm程度に伸ばした生地を中心に向かって三つ折りにし、さらに伸ばす。
9.三つ折りにした生地を伸ばしたら、もう一度、中心に向かって三つ折りにする。
10.三つ折りにした生地を上から押すようにして少し広げたら、生地の端を切って、２〜4等分にする。層ができている表面は触らないようにする。 ※写真は2等分ですが、焼くと膨らむので4等分でも十分な大きさになります。
11.200°予熱が完了したオーブンで20〜25分焼く。 切れ端もパイのような食感でとっても美味しいです！
