アーモンドミルクヨーグルトを豆乳の代わりに使いました。卵やバターなしのヘルシーお菓子ですがアーモンドの香りやコクのおかげでとても美味しくできました。
by とーたんさん
このレシピの材料
数量:底直径3.3cm上部直径4.8cmのマフィンカップ10個分
アーモンドミルクヨーグルト… 100g
製菓用太白ごま油… 大3
小麦粉… 80g
アーモンドパウダー… 20g
さとうきび糖… 大3
ベーキングパウダー… 小1
塩… ひとつまみ
チョコチップ… 適量(お好みで増減)
アーモンドスライス… 適量(飾り用)
下準備
○型に紙カップを敷く ○オーブンを180度に温める
作り方
1.小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ泡立て器でダマがなくなるようまぜる。 別のボールでアーモンドミルクヨーグルトと太白ごま油を混ぜる。
2.二つを合わせて泡立て器で混ぜる。
3.プレーンマフィンはこのままで、チョコチップマフィンにする場合はここでチョコチップを入れる。
4.スプーンでマフィンカップにいれ、飾りのアーモンドスライスをのせる
5.180度で約10分焼く(大きいカップの場合は様子を見ながらもう少し焼く)
6.粗熱が取れたら型から出して出来上がりです。 出来立ても美味しいですが、冷めてもふわふわで美味しいです。
