高千穂発酵バターを使ったシンプルながらも深みのある味わいのマドレーヌです。 生地を休ませることできめ細かくふんわりした食感に。バニラビーンズはお好みで入れて下さい。
by mamiさん
このレシピの材料
数量:ホタテ型6個
マドレーヌ生地
高千穂発酵バター食塩不使用… 50g
はちみつ… 10g
全卵… L1個
グラニュー糖… 45g
バニラビーンズ… 小さじ1
薄力粉… 50g
アーモンドプードル… 10g
ベーキングパウダー… 1g
下準備
・型にバター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫に入れておく。 ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
作り方
1.耐熱容器に高千穂発酵バター食塩不使用とはちみつを入れ、600wの電子レンジで約50秒加熱しバターを溶かす。 冷めないように湯煎にかけておく。
2.ボールに卵、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。(泡立てない)
3.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをもう一度ふるいながら加え、ホイッパーで混ぜる。
4.1のバター液を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で2時間以上ねかせる。
5.冷蔵庫に入れておいた型に強力粉(分量外)をはたき、生地を流し入れる。
6.180℃に予熱したオーブンで約16分焼成する。
