混ぜて固めるだけなので、誰でも簡単にかわいい白猫サンタのレアチーズケーキが作れます♪ かわいいネコ型を使って、クリスマスにぴったりなケーキを作りましょう☆ クリスマスデコレーションケーキ特集はこちら
by まつもと なおこさん
このレシピの材料
数量:ネコ型1台分
ボトム部分
ビスケット… 60g
無塩バター… 40g
レアチーズ生地部分
クリームチーズ… 120g
グラニュー糖… 45g
ヨーグルト… 25g
生クリーム 35%… 150g
ゼラチンパウダー… 5g
水… 大さじ1
サンタ帽子部分
いちご… 1/2個
マシュマロ… 1個
お好みで
ラズベリーパウダー… 適量
下準備
・型にラップをはり、輪ゴムで留めておきます。 ・バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かしておきます。 ・クリームチーズは、常温に戻しておきます。 ・ゼラチンを耐熱容器に入れ、大さじ1の水でふやかしておきます。
ボトム部分
1.フリーザーバッグにビスケット・溶かしバターを入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。 砕けたら手でよくバターを揉み込み、ラップをはった型に敷き込みます。 このとき、やわらかいゴムベラなどを使って、なるべく広い面を押し、指などで局所的に力が加わらないようにしたほうが、仕上がりがきれいです。 また、型はバットの上に置くと移動が楽です。 敷き込みが終わったら、冷蔵庫に入れておきましょう。
2.ボウルに生クリームを入れ、7~8分立てになるまでハンドミキサーで混ぜます。 写真のように、ゆるいツノがお辞儀するくらいになったら、混ぜ終わりです。
3.常温に戻しておいたクリームチーズを600Wの電子レンジで30秒間ほど加熱します。 そこにグラニュー糖を加え、泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜます。 クリームチーズを加熱することでダマになるのを防ぎ、作業性も上がりますよ。
4.耐熱容器に入れたヨーグルトを600Wの電子レンジで20秒間弱加熱して、温めます。 水でふやかしておいたゼラチンも600Wの電子レンジで10秒間ほど加熱して溶かし、ヨーグルトに加えて混ぜます。 ヨーグルトを加熱することで、ゼラチンがダマになることを防ぎます。
5.2のクリームチーズ生地に3のヨーグルトを加え、泡立て器でしっかり混ぜます。
6.1の生クリームに、4を漉し器を使ってこし入れます。
7.泡立て器で、生クリームとレアチーズ生地をしっかり合わせます。
8.型に生地を入れてトントンと叩いて平らにならし、冷凍庫で1時間半以上、冷やし固めます。
9.しっかり固まったらラップを外し、温めたふきんなどで型の側面を温めます。 底が平らなコップなどの上に置いて型を下に引っ張るようにして、型出しします。 いちごを半分にカットして、電子レンジで軽く加熱して溶かしたマシュマロをつけます。 サンタの帽子にして猫にかぶせたり、ほっぺにラズベリーパウダーをふるうなど、お好きなデコレーションをしたら、完成です!
10.ネコ型を使って、トナカイのチョコムースも作れちゃいます♪♪ ぜひ、かわいいネコ型を使ったスイーツで素敵なクリスマスをお過ごしください★
