ありがた八食堂(上越市稲田4―11―12、電025・523・4575)は、開店から60年間、居心地のいい雰囲気が多くの常連客に愛されている。価格は、ほとんどが500円前後と安い設定。店主の田中公子さんは「おなかいっぱい食べてほしい」としている。
一番人気は、「日替わりランチ」(税込み500円)。単身赴任者の栄養を考え「肉、魚、野菜をバランスよく食べてほしい」と考案。揚げ物や、焼き魚、煮物など、10種類前後のおかずが日替わりでお皿に並ぶ。2玉の麺に目玉焼き、天ぷら、カツが載ったボリュームたっぷりの「特製ラーメン」(同550円)も人気。
営業は午前11時から午後2時、午後5時から同8時。日曜定休。