ありがた八食堂（上越市稲田４―１１―１２、電０２５・５２３・４５７５）は、開店から６０年間、居心地のいい雰囲気が多くの常連客に愛されている。価格は、ほとんどが５００円前後と安い設定。店主の田中公子さんは「おなかいっぱい食べてほしい」としている。
一番人気は、「日替わりランチ」（税込み５００円）。単身赴任者の栄養を考え「肉、魚、野菜をバランスよく食べてほしい」と考案。揚げ物や、焼き魚、煮物など、１０種類前後のおかずが日替わりでお皿に並ぶ。２玉の麺に目玉焼き、天ぷら、カツが載ったボリュームたっぷりの「特製ラーメン」（同５５０円）も人気。
営業は午前１１時から午後２時、午後５時から同８時。日曜定休。
