とっても簡単なドロップクッキーです。さっくりしたクッキー生地にザクザクしたアーモンドが入って、食べ応えがあります。
by WSLBさん
このレシピの材料
数量:15個分
無塩バター（常温）… 70g
グラニュー糖… 65g
溶き卵（常温）… 40g
薄力粉… 100g
アーモンドプードル… 30g
アーモンドみじん切り… 65g
バニラオイル（省略可）… 3-5滴
太白ごま油（サラダ油）… 適量
作り方
1.動画あり https://youtu.be/AxQJUQ-MHWo
2.バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
3.みじん切りにしたアーモンドを3-4分弱火で乾煎りします。
4.クッキングシートを敷いたトレイなどに広げて出して、冷ましておきます。
5.薄力粉はふるっておきます。
6.バターをなめらかなクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
7.ハンドミキサーの低速で３分ほどしっかり混ぜて、白っぽくします。
8.溶き卵を３回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで低速で混ぜます。
9.バニラオイルを加えてよく混ぜます。
10.アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、ヘラでなめらかになるまで混ぜます。
11.薄力粉を一度にすべて加えて、切るように折り混ぜます。
12.ごろごろした大きな塊ができるぐらいまで混ぜます。
13.真ん中に生地を集めて、ボウルに押し付けながら全体をすりつぶします。
14.真ん中にまた生地を集めて、再度すりつぶします。計3回やります。全体がムラのない、なめらかな状態にします。
15.みじん切りにしたアーモンドを「半分ほど」加えて、ざっくり折り混ぜます。
16.油を手に薄く塗ったら、直径3.5ｃｍぐらいのボールに丸めて、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。15個分になります。
17.指で軽く押し潰します。
18.残りのアーモンドを、表面と側面によくまぶします。
19.オーブンを１８０℃に下げて、17分焼きます。
20.ラックの上で、１５分ほど冷ましたらできあがり！
21.さっくりとした食感とアーモンドのザクザク感が美味しいですよ。 保存は密閉容器がおすすめです。（できたら乾燥剤も入れると尚いいです）
