生地にアーモンドミルクヨーグルトを入れて焼き上げました。 癖のないしっとりふわふわのシフォンケーキです。
by べりこさん
このレシピの材料
数量:17cmシフォン型1台分
卵黄（Lサイズ）… 3個
グラニュー糖（卵黄用）… 20g
太白ごま油… 30g
アーモンドミルクヨーグルト… 80g
薄力粉… 60g
べーキングパウダー… 小さじ1/2
卵白(Lサイズ)… 3個分
グラニュー糖(卵白用)… 40g
下準備
・卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく ・オーブンは180度に予熱する
作り方
1.卵黄にグラニュー糖20gを加えホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.太白ごま油を少しずつ入れその都度よく混ぜ馴染んだら、アーモンドミルクヨーグルトを加えよく混ぜ合わせる。
3.ふるっておいた粉類を入れ混ぜる。 粉気が無くなりきれいに混ざったら置いておく。
4.別のボウルに冷やしておいた卵白をハンドミキサーで軽くほぐし、グラニュー糖40gを3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。 仕上げに低速で1分ほどまぜ、きめの細かい艶のあるメレンゲにする。
5.置いておいた卵黄のボウルにメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
6.残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲをつぶさないように素早く混ぜる。
7.型に流し入れたら型をゆすって平らにならす。 箸などを使って3週ほどぐるぐると混ぜ大きな気泡を抜く。
8.180度に予熱したオーブンを170度に下げ35分程度焼く。 焼けたら少し高い位置から1度台に落として焼き縮みを防ぐ。 すぐに瓶などに逆さまにし、しっかりと冷めるまでそのまま冷ます。
