生クリームなしでも濃厚なロールケーキが食べたいと思い考えました。 水切りしたアーモンドミルクヨーグルトは、より濃厚でほんのり甘くてかぼちゃとよく合います！
by いっくんママさん
このレシピの材料
数量:16センチロールケーキ1本
ロールケーキ生地
卵… 3個
砂糖… 80g
薄力粉… 80g
牛乳… 30cc
バニラエッセンス… 少々
塗りシロップ
砂糖… 10g
水… 20cc
ラム酒… 15cc
クリーム
クリームチーズ… 150g
砂糖… 20g
かぼちゃフレーク… 25g
アーモンドミルクヨーグルト… 250g
ラムレーズン… 30g
下準備
アーモンドミルクヨーグルトを一晩水切りする。 牛乳にバニラエッセンスを加える。 ロールケーキ型にクッキングシートをしく。 オーブンを180度に予熱する。 クリームチーズを室温に戻す。 冷凍かぼちゃを温め角切りにする。
ロールケーキ生地
1.卵をボウルに割り入れ砂糖を加え、高速で泡立てる。 白くもったりしたら低速でキメを整える。
2.薄力粉、牛乳を加え切り混ぜする。
3.ロールケーキ型に流し入れ、スケッパーで四隅に広げる。空気を抜きオーブンで10分焼く。
4.焼き上がったらラップをし乾燥を防ぐ。
5.クリームチーズをハンドミキサーでクリーム状にする。
6.アーモンドミルクヨーグルトと砂糖を加え混ぜ、かぼちゃフレークを加え混ぜる。
7.ロールケーキ生地は巻き終わりになる部分をななめに1センチ切る。
8.塗りシロップをうち、クリームを塗り広げる。
9.ラムレーズン、かぼちゃをのせ、手前から巻き、冷蔵庫で10分以上冷やす。
10.両端を切り落とし、お好みで仕上げにシナモンパウダーやココアパウダーをまぶす。
