麺屋あごすけ（上越市下門前）とセブン―イレブン・ジャパンのコラボ商品「焼あご塩白湯（しおぱいたん）麺」が２４日から、上越３市と柏崎市、刈羽村のセブン―イレブン各店で先行販売されている。昨年に続くコラボ商品第２弾で、今後、県内から北陸３県で販売される。
地域の繁盛店とのコラボ商品づくりを展開するセブン―イレブン・ジャパンの取り組みの一環。製造は前回同様、県内や北陸の同社商品を手掛ける石倉製麺所（本社・上越市南本町３）が担当している。
同店の昼限定メニュー「塩とんこつらーめん」を再現。焼あごにシイタケや昆布、鶏、豚などで作った白湯スープに、焼あごの香味油を加えた。麺はスープに負けない全粒粉の中太麺、具材は黒コショウとあえた焦がしネギ、白髪ネギ、小松菜、チャーシュー。
セブン―イレブンの商品開発担当者によると、昨年のコラボ商品は１店舗当たりの売り上げが全国でも有数の大ヒットに。同店の塩とんこつらーめん再現を望む声も多く寄せられたという。
石倉製麺所開発営業課の鈴木寿直次長（４２）は、四国まで足を運び、焼きあご製造時の焼き時間を指定するほどこだわり、香味油とスープの再現に徹底して取り組んだとし、「焼あごの香り、スープのうま味再現に苦労した」と振り返った。
あごすけ店主の月岡二幸さん（５２）も「半年かけて、じっくりと思いも込めて再現しただけに、臭みもなく濃厚な味わいが良く再現されている」と驚き、感謝していた。
１食４９８円（税別）。３０日からは県内の４３５店で、１２月７日からは富山、福井両県、同９日から石川県の各店舗で、順次販売する。
