コーヒーのお菓子が食べたくなって、クッキーでも作りたかったのですが、ちょっと面倒くさいなぁ、と思い、マフィンにしました。 材料を順番に泡立て器で混ぜていくだけです。 チョコチップがトッピングされただけの、シンプルなマフィンですが、一口食べると、ふわっと香るコーヒーに魅かれます♡
by 小豆ん子さん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
○薄力粉… 120g
○ベーキングパウダー… 小さじ1
○カフェリーヌ… 2g
食塩不使用バター… 50g
◎ブラウンシュガー… 20g
◎グラニュー糖… 40g
卵… 1個
牛乳… 60cc
チョコチップ… 適量
下準備
バター、卵、牛乳は、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
作り方
1.バターを泡立て器でクリーム状にほぐし、◎を3回に分けて加え、すり混ぜます。 少しもったりするまで混ぜます。
2.溶き卵を少しずつ加え、その都度、なめらかになるまで混ぜます。
3.○を1/3量ふるい入れ、ゴムベラで切るように、底を返すように混ぜます。
4.ほぼ混ざったら、牛乳を半量加えます。 同じように混ぜ、ボウルの底に牛乳が見えなくなったら、○を1/3量ふるい入れ、残りの牛乳、○の残り、と交互に加えます。 (○の1/3→牛乳の1/2→○の1/3→牛乳の1/2→○の1/3)
5.最後は粉が見えなくなるまでしっかり混ぜます。
6.グラシン紙を敷いた型に生地を分け入れ、チョコチップを散らします。 底をトントンたたいて空気を抜き、190度に予熱したオーブンで180度20分焼きます。 オーブンから出し、底をトントン叩きつけて焼き縮みを防ぎます。
7.焼き上がったら、底をトントン叩きつけて焼き縮みをふせぎます。
