口の中でねっとりとろける濃厚なチョコテリーヌです。 フルーティーで香り高い、ドーバー社のドーバー ブランデーVSO 40%がアクセントの大人の味わい。 熱いコーヒーとの相性が抜群のスイーツです! 簡単手作り誕生日ケーキ特集ページはこちら
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:外寸185×90×61mm パウンド型1台分
スイートチョコレート… 270g
米油(植物油)… 80g
卵(M)… 3個
グラニュー糖… 20g
ドーバー ブランデーVSO 40%… 30g
仕上げ
ココアパウダー… 適量
下準備
・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・型に繰り返し使えるオーブンシートをパウンド型に敷いておく。 ※繰り返し使えるオーブンシートだと表面にしわが寄りません。しわは寄りますが紙製オーブンシートでも焼くことは可能です。
作り方
1.スイートチョコレートと米油を合わせて、湯せん(70℃程度)に当てて溶かす。
2.卵とグラニュー糖は合わせて、湯せん(70℃程度)にあてて25℃程度まで温める。 さらさらになったら、こし器でこす。
3.チョコレート類のボウルに、卵類を6回に分けて加え、都度ホイッパーでぐるぐると混ぜる。最後にドーバー ブランデーVSO 40%を加えて、混ぜる。
4.準備しておいた型に生地を流し、底にふきん(またはキッチンペーパー)を敷いた湯せん容器に入れる。 型の高さの半分程度まで湯(60℃)を入れ、170℃のオーブンで17分間～焼く。
焼き上がりは表面が軽く揺れる程度。 大きく揺れるようであれば、時間を追加して焼く。
5.湯せんから外し、粗熱がとれたら、冷蔵庫にいれて一晩しっかり休ませる。
6.型から取り出し、ベーキングシートをはがしてココアパウダーを振る。 カットするときは、お湯であたためて水分をふき取ったナイフでカットする。
