宮崎県近海で漁獲されたハモが、認知症予防などが期待される栄養素「バレニン」を、他産地のハモやほかの多くの魚より豊富に含むことが、県水産試験場の研究で分かった。季節物として需要が高まる初夏以外での付加価値向上や販売促進が期待され、同試験場は「漁業者の収益拡大に寄与できれば」と話している。
宮崎県近海ハモ、認知症予防期待の栄養素豊富 価値向上へ
- Published
- 2021/12/06 10:00 (JST)
- Updated
- 2021/12/06 10:51 (JST)
宮崎県近海で漁獲されたハモが、認知症予防などが期待される栄養素「バレニン」を、他産地のハモやほかの多くの魚より豊富に含むことが、県水産試験場の研究で分かった。季節物として需要が高まる初夏以外での付加価値向上や販売促進が期待され、同試験場は「漁業者の収益拡大に寄与できれば」と話している。
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