ジンジャークッキーのレシピで楽しむクリスマス
ジンジャークッキーをご存じですか？
クリスマスが近くなるとよく見かける、人の形の抜き型で抜かれたクッキーをご存じでしょうか。 「ジンジャークッキー」や「ジンジャーブレッド」といい、この“人の形”は「ジンジャーブレッドマン」と呼ばれています。 今回は、ジンジャークッキーの由来とレシピをご紹介します。
ジンジャークッキーとは
ジンジャークッキーとは、ヨーロッパの伝統的なクッキーの一種。
16世紀頃、イギリスで流行した病の予防に効果があるとされた「ショウガ」。当時の国王・ヘンリー8世が、国民に対してショウガを食べることを推奨したんだそう。 それを受けた国民が、国王に似せた型でショウガを使ったクッキーを焼いたのが始まりだといわれています。 他にも、ショウガやシナモンなど、強い香りのある香辛料には魔除けの効果があるとされていて、家族の無病息災を願い、クリスマスツリーに飾るようになったという説も。 ショウガには血行を良くし、体を中から温めてくれる効果があります。 冬には、ショウガ湯を飲んだり、はちみつとショウガを合わせたものを食べたりすることで、風邪を予防する人も多いのではないでしょうか。
クリスマスに作ろう！ジンジャークッキーのレシピ
子どもでも食べやすい、マイルドなジンジャークッキーのレシピです。
使用する型
今回使用するのは「BIRKMANNクッキー型 ジンジャーブレッド」の「6cm」タイプ。飾るにも食べるにもちょうどいい大きさです。
このシリーズには他にも、ボリュームのある「12.5cm」があります。
材料(6cmのジンジャーブレッド20枚程度)
- 無塩バター…50g
- 細目グラニュー糖…40g
- 塩…ふたつまみ
- はちみつ…10g
- 全卵…20g
- 薄力粉(☆)…90g
- アーモンドプードル(☆)…10g
- ジンジャーパウダー(☆)…1g
- シナモンパウダー(☆)…1g
下準備
- バターと卵は常温に戻しておく。
- ☆の材料は合わせてふるっておく。
作り方
1. バターをゴムベラで練り、細目グラニュー糖と塩を入れてなじませる。
2. ホイッパーに持ち替え、白くふんわりするまですり混ぜる。
3. 卵とはちみつを入れてさらに混ぜる。
4. ふるった粉類を入れてゴムベラで切るように合わせる。
5. 粉にバターがなじんでまとまってきたら、ゴムベラで生地をすり付けるようにして、粉とバターを繋ぐ。
6. ひとまとめにし、OPPシートで挟んで3mmの厚さにのばす。
7. 冷凍庫に15分間ほど入れ、OPPシートを両面剥がして型抜きする。
生地がやわらかくなって抜きにくければ、再び冷凍庫に入れて冷やしてから作業を行う。
＊写真のように、上下交互に抜くと無駄がない。
8. オーブンを150℃に予熱する。
シルパンを敷いた天板に型抜きした生地をのせ、約20分間焼成する。 ＊焦げるようなら短縮してください。
9. 出来上がり♪
レシピはお子さまでも食べやすく仕上げるため、ジンジャーパウダーは控えめ。お好みで増やしても、おいしく作れますよ。 ナツメグやその他のスパイスを入れるのも◎ ぜひオリジナルのジンジャークッキーを作ってみてください！
アイシングでキュートさUP♪
そのままでもかわいいジンジャークッキーですが、アイシングで顔や模様を描き入れるとさらにかわいくなりますよ！
材料
- 粉糖…30g
- 卵白…適量
おすすめのアイテム
作り方
1. 粉糖にティースプーンで少量ずつ卵白を入れ、かためのアイシングを作る。
2. コルネに詰め、テープで留める。
3. お好きな表情と模様を描いて仕上げましょう！
輪郭を囲んでもかわいいですね。
おどけた顔にしてみたり、にっこり顔にしてみたり♪
色んな表情を描いてみてください！
「クリスマスに作ろう♪ジンジャークッキー」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
クリスマスのガーランドに
ジンジャークッキーはクリスマスの飾りにもおすすめ！ アイシングが完全に乾いたら、袋に入れてシーラーで留めて。
クリップなどで挟んで紐に吊るせば、かわいいガーランドに…♪
クリスマスツリーに飾っても素敵ですね！
かわいいジンジャークッキーを作ってみて
クリスマスムード満点のジンジャークッキーのレシピ、いかがでしたか？ ショウガがほんのりと香るはちみつ入りのクッキーは、寒い季節にぴったり♪ 思い思いの顔を描いて、楽しく作ってみてください！
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