ホームベーカリーを使って、とってもおいしい100%グルテンフリーパンを簡単に作ることができます♪ 大塚せつこ先生が開発した米de食パンミックスは、特別栽培米の米粉100%、添加物不使用で安心。 そして何より、びっくりするほどおいしいんです!ぜひお試しくださいね。
by 大塚せつ子さん
このレシピの材料
数量:一斤
A
Kome de 食パン… 300g
きび砂糖… 9g
塩… 4.2g
白神こだま酵母ドライ… 6g
ピアココナ（又は植物油）… 9g
もろみ… 6g
※吸水… 258g
※吸水(もろみを入れない場合)… 264g
作り方
1.Aの材料をポリ袋に入れ、空気を入れて膨らませ、しっかり粉回しをする。
2.ホームベーカリーの型に粉を入れて粉の中心の温度を測り、40-粉温度＝吸水温度を算出する。 温度調整をした吸水ともろみとを入れたら、型の四隅に向かって、ヘラで底の生地を掘り起こすようにしっかりとなじませる。 ※吸水温度の目安は、真夏は40-粉温度-2℃、真冬は40-粉温度+2℃としてください。
3.型を本体にセットし、コースを選択する。 <ドライイースト・早焼き レーズンなし 焼き色・濃い> スタートを押してタイマーを80分にセットする。
4.1分ほどたって羽がしっかりと回りだしたら、ピアココナを加え四隅に溜まった生地をなじませる。
5.80分のタイマーが鳴ったら、片面に米油を薄く塗ったシリコンカバー(またはアルミホイルを二重にして容器の型をとったもの）をかぶせ、タイマーを20分にセットする。
6.20分のタイマーが鳴ったらシリコンカバーまたはアルミホイルを外す。 (※シリコンカバーは熱くなっているので注意！)
7.焼き上がったら型ごと取り出し、四面を強く叩いてひっくり返して完成。
