カカオ分の高いチョコレートを使用した、ちょっとビターな大人の生チョコです。 ココアパウダーにシナモンを混ぜて、アレンジしても♪ バレンタイン生チョコレシピ特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:12×15cmの型 1台分
生チョコレート
チョコレート(カカオ72%)… 200g
生クリーム(35%)… 100g
水あめ… 10g
グランマルニエ… 小さじ1
パウダー
ココアパウダー… 適量
シナモン(お好みで)… 少量
下準備
・材料は、すべて室温に置いておきます。 ・大きめの模造紙・バットなどを用意しておきます。
事前準備
1.流し型の内側に太白ごま油などのオイル(分量外)を塗り、オーブンシートを敷いておきます。
2.チョコレート(必要があれば刻んでおく)・生クリーム・水あめをボウルに入れ、湯せんにかけます。
3.塊がなくなったらグランマルニエをいれ ツヤが出てトロッとしてきたら 湯せんから外します。
4.用意しておいた型にチョコを流し込み、軽く表面をならして冷蔵庫で3時間以上冷やしておきます。
5.バットにたっぷりココアパウダー(またはシナモン入りココアパウダー)を敷き、型から外したチョコをひっくり返して、全面にココアをまぶします。
6.縦8等分にカットします。 (半日以上冷やした場合は、チョコが固くなってカットしにくいことがあるので、その場合は室温に1時間程度置いてからカットしてください)
7.次に、横10等分にカットします。
8.カットしたチョコのすべての面にココアパウダーをまぶして、余分なパウダーを落としたら、完成です。
