ふわふわのブラウニーにサクサクなクッキーを乗せて焼き上げました。
by SucReさん
このレシピの材料
数量:18㎝×18㎝角型(9切分)
クッキー
薄力粉… 60ｇ
粉糖… 20ｇ
サラダ油… 25ｇ
卵… 10ｇ
ブラウニー
卵(Lサイズ)… 3個
上白糖… 110ｇ
製菓用チョコレート… 120ｇ
無塩バター(ケーキ用マーガリンでも作れます)… 120ｇ
薄力粉… 100ｇ
ベーキングパウダー… ３ｇ
下準備
ボウルに卵を入れてラップをして冷蔵庫に入れる。 別の小さめのボウルにバターとチョコレートを入れて湯煎で溶かす。 型に型紙を敷く。
クッキー
1.ボウルに薄力粉と粉糖を合わせてふるい入れて、ゴムベラで軽く混ぜる。サラダ油と溶き卵を加えてひとまとまりになるまでゴムベラでさっくり混ぜる。ひとまとまりになったらラップに取り出して麺棒で5㎜厚さに伸ばし、型を抜く。
2.余った生地をひとまとめにして同様に伸ばす。
3.天板にクッキングシートやシルパンを敷いた上から２を並べて190℃予熱したオーブンで170℃で約20分焼く。
4.焼き色がついたらケーキクーラーの上に乗せて冷ます。
5.卵が入ったボウルに上白糖を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。
6.白っぽくもったりするまで泡立てる。スポンジケーキの共立て生地のような文字が書けて残るような固さまで泡立てない。卵の分量に対して砂糖が多く入っているためそこまで泡立たない。
7.溶かしておいたチョコレートとバターを合わせたものを加えて高速で泡立てる。均一に混ざったら、低速で混ぜて大きな気泡を消す。
8.薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。
9.型に流しいれる。(※まだクッキーは乗せない。)200℃に予熱したオーブンで180℃で約15分焼いていったん取り出してクッキーを乗せて再度オーブンにいれて180℃で約20分焼く。
10.生地が膨らんで、竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。型から出さずにケーキクーラーの上に乗せて冷ます。
11.粗熱をとり、冷蔵庫に入れて生地を冷やしてからカットする。好みでホワイトチョコでデコレーションする。 厚みがあり、ふわふわなブラウニーが出来上がりました！
