バニラ風味のパウンドケーキに、甘酸っぱいレモンのアイシングでコーティングしたお気に入りのケーキです（ウイークエンドシトロンのようなケーキです） アイシングをしなくてもそのままでも美味しいケーキですが、もうひとひねり欲しい時にはレモンのアイシングをかけると、ほどよいアクセントになり、バニラとレモンの相乗効果を楽しめると思います
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:パウンド型1台分
バニラパウンドケーキ
無塩バター… 120ｇ
細目グラニュー糖… 120ｇ
バニラ棒… 1本分
卵… 2個（110～120ｇ）
薄力粉… 120ｇ
ベーキングパウダー… 小さじ1
グランマルニエ… 大さじ1
シロップ
水… 60ｇ
細目グラニュー糖… 大さじ1
バニラビーンズを除いたバニラの鞘… 1本分
レモンのアイシング
粉砂糖… 100ｇ
レモン汁… 小さじ4
下準備
・パウンド型に合わせてベーキングペーパーを敷く ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく ・卵を常温に戻しておく ・オーブン180度に予熱する
作り方
1.無塩バターを室温に戻し、指がすっと入る柔らかさにする
2.無塩バターとバニラ棒からこそぎだしたバニラビーンズをボールに入れてハンドミキサーで柔らかくする。さらに細目グラニュー糖を2～3回に分けて加え、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。
3.よく溶いた卵を数回に分けて加え、分離しないようにその都度しっかり混ぜる。
4.ふるった粉類を加え、ゴムベラで艶が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
5.グランマルニエを加え、よく混ぜる。
6.型に入れて、オーブン180度で40分程度焼く（ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください）。 シロップの材料を鍋に入れて一度沸騰させ、冷ましておく。
7.焼けたら少し高いところから型ごと落として中の蒸気を抜き、ケーキクーラーの上にのせ、熱いうちに全面に刷毛でシロップを打つ。そのまま冷ます。
8.生地が冷めたらアイシングを作る。振るった粉砂糖をボールに入れ、レモン汁と小さじ3杯入れてよく混ぜ、残りの1杯で固さを調整する。上からたらたら～と垂らして、積もるけどすぐに平らになる程度。
9.生地の上から流す。たれ流した状態でも可愛いし、底以外をパレットナイフで塗ってもどちらでもお好みで。 乾いたら完成。
