甘くて美味しいいちごを、ティラミスに飾って、大切な人に贈りませんか。ご家庭で簡単に出来るティラミスです。お好みで洋酒を加えたり、いちご以外のフルーツをのせても良いと思います。とにかく、早く作れます。 バレンタインバージョンで作りました。 カップで作る応用もできます。
by mimiさん
このレシピの材料
数量:1Lほどの容量、手のひらより一回り大きいサイズのお鍋で作っています。18cm角のガラス容器、または、1Lほどの容量の容器なら可。
コーヒーシロップ
インスタントコーヒー… 16g
お湯(熱湯)… 150cc
ドーバークレームドコーヒー… お好みで
ティラミスのクリーム
マスカルポーネ… 250g
グラニュー糖… 60g
ホイップクリーム… 200ml
ラムダーク… お好みで
生地用に使うもの
フィンガービスケット… 24本
仕上げ
ココアパウダー… 適量
いちご… ５〜６個
下準備
◆コーヒーシロップを作っておく。 ◆いちごを洗って、飾るように切っておく。(スライスしたり、ハート型に切ったり)
コーヒーシロップ作り
1.熱湯を150cc用意して、バットに入れて、インスタントコーヒーを加えて溶かす。 ※粗熱が取れたところに、お好みでコーヒーの洋酒を適量加える。(ドーバークレームドコーヒーを使用しています)
2.ボールに、マスカルポーネとグラニュー糖を入れてゴムヘラで混ぜ合わせる。
3.グラニュー糖のザラザラ感がなくなるまで、なめらかに混ぜ合わせる。
4.別のボールにホイップクリームを入れて、ツノが立つくらいにしっかりとハンドミキサーで泡立てる。最後にお好みでラムダークを入れて混ぜ合わせる。
5.ホイップクリームが出来たら、作り方２のボールに、このホイップクリームを半量入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
6.残りのホイップクリームも入れて、混ぜ合わせる。
7.しっかりと混ぜ合わさったら、ティラミスのクリームの完成です。
8.容器の底に、コーヒーシロップに漬けたフィンガービスケットを１本ずつ漬けては敷くようにしてください。(ビスケットが溶けてしまうので)
9.底部分に敷き詰めてください。容器に合うように、ビスケットの長さはコーヒーシロップに漬ける前に折って調整してください。
10.１段敷き詰めたら、ティラミスのクリームを半量入れる。
11.表面をならしてください。
12.作り方１、２の工程を繰り返す。
13.残りのティラミスクリームを入れる。
14.表面をドレッジなどで綺麗にならす。 冷蔵庫で３時間ほど冷やす。
15.茶こしにココアパウダーを入れて、表面にふる。
16.飾り切りしたいちごをのせて完成です。
