シフォンケーキの生地をロールケーキ天板で焼き上げ、クッキー型でくり抜く大量生産型ケーキです。 一口サイズでピックを刺したら手軽に食べられ、量も調整出来るため学校や職場等、幅広い世代の方にオススメです☆
by ⌘ mariya☻ ⌘さん
このレシピの材料
数量:vivianさん監修長方形ロールケーキ天板 小1枚分(3cmのハート型約70個分)
シフォン生地
卵黄… 2個
細目グラニュー糖… 30g
牛乳… 35g
太白ごま油 (ココア時)… 50g (35g)
薄力粉(特宝笠) (ココア時)… 60g (50g)
ココア(ココア味作成時のみ)… 10g
ベーキングパウダー… 4g
塩(プレーン時のみ)… 1g
卵白… 3個
細目グラニュー糖(メレンゲ用)… 20g
cotta 乾燥卵白 (ココア時)… 1g (1.5g)
仕上げ
cotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用）… 適量
cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）… 適量
cotta フリーズドライ ストロベリーピース… 適量
cotta ローストアーモンドダイス… 適量
cotta ピスタチオダイス… 適量
オレンジダイス… 適量
下準備
・卵黄を常温にする。 ・卵白をボールに入れ冷蔵庫で冷やしておく ・メレンゲ用グラニュー糖(20g)と乾燥卵白をよく混ぜ合わせておく ・粉類を合わせてふるっておく ・天板にオーブンシートをひく ・オーブンを１７０度に予熱しておく
シフォン生地
1.卵黄をハンドミキサーで軽くほぐしたらグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりするまでよく泡立てる。
2.牛乳、ごま油の順に加えその都度よく混ぜる。
3.合わせてふるっておいた粉類を再度ふるい入れ泡立て器で混ぜる。
4. 卵白をハンドミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる。途中、３回に分けてグラニュー糖を入れる。メレンゲの出来上がり。
5.3の生地にメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
6.残りのメレンゲを２回に分けて加えその都度、泡をつぶさないようゴムベラを底から返すように混ぜる。この時に混ぜ過ぎに注意しふんわり均一に混ざったらよい。
7.天板に流し込んで、表面を平らにする。台に２～３回軽く打ち付けて空気を抜く。予熱しておいたオーブンで１７～２０分焼く。
8.焼き上がったら天板から外しラップをかけケーキクーラーの上で冷ましておく。
9.ココアも同様に作り冷ましておく。
10.冷ましておいた生地を準備する。
11.焼き上がった生地を裏返しお好みのクッキー型でくり抜く。
12.3cmのハート型で約70個ほどくり抜けます。
13.プレーンのままでも十分美味しく召し上がって頂けますが、お好みでテンパリング不要のコーティングチョコを溶かしつけ、ストロベリーダイスやピスタチオ、アーモンドなどでデコレーションすると見た目も華やかになります。 (写真のように猫ちゃん型を使っても可愛いです)
14.紙コップとピックでデコレーションしたら完成です！(OPP袋に入れラッピングタイやシール止めしてプレゼントします)
15.デコレーションアレンジとして、適当な紙コップがない場合はプラ容器に詰めても良いかと思います。(中身の見える透明容器がオススメです♪)
