冷凍パイシートをこんがり焼いて、クリームチーズとフルーツパウダーを混ぜたバタークリームを挟んだ、とっても小さなミルフィーユです。 ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集はこちら 家族・友達向け誕生日ケーキ特集ページはこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:12カット分
バタークリーム
無塩バター… 70g
グラニュー糖… 45g
クリームチーズ… 70g
★ラズベリーパウダー… 1~3g
☆レモンパウダー… 3~5g
★ラズベリークリスピー… 2g
☆オレンジピール… 5g
その他
冷凍パイシート… 6枚
トッピング用粉糖… 適量
下準備
・パイシートは、冷蔵庫で解凍しておく。 ・バター・クリームチーズは常温に置いて、マヨネーズ状にやわらかくしておく。 ・オーブンシートを天板に敷いておく。 ・天板をもう1枚と、重石を準備しておく。 ・オーブンは、220℃に予熱しておく。
パイ焼成
1.解凍したパイシートにピケをします。 天板に並べ、その上にオーブンシートをのせます。 (並べたパイシートがすべて隠れるように)
2.その上に同じく、パイシートがすべて隠れるサイズの天板をのせます。 さらに、その上に重石をのせます。
3.220℃に予熱しておいたオーブンを200℃に下げて、15分間焼成します。 さらに、180℃に下げて12~15分間焼成します。 こんがりと焼き色がつき、平らに焼き上がっていたらOKです。
4.形がゆがんでしまった部分は、カットしておきます。 網にのせて、しっかり冷ましておきます。
5.やわらかくしておいたバターにグラニュー糖を加え、混ぜます。 ザラつきがなくなり、ふわっと白っぽくなるまで、ホイッパーで混ぜます。
6.1のボウルに、やわらかくしておいたクリームチーズを入れ、ムラなく混ぜます。
7.出来上がったクリームを2つに分けます。 片方にラズベリーパウダー、もう片方にレモンパウダーを混ぜ込みます。 (酸味がお好きな方は、レシピのMAX量を入れていただいてOKです) ※写真は、 ラズベリーパウダー…1.5g レモンパウダー…3g の色合いです。
8.ラズベリーパウダーのほうに、ラズベリークリスピーを加え、混ぜます。
9.オレンジピールを細かく刻みます。
10.レモンパウダーのほうに、刻んだオレンジピールを加え、混ぜます。
11.パイに塗りにくいようであれば、絞り袋に入れておきます。
12.パイ3枚を使って、パイ→クリーム→パイ→クリーム→パイと組み立てていきます。
13.最後にパイを重ねたら、上から軽く押し付けます。
14.クリームが少しはみ出ているようなら、ナッペベラなどで平らにならします。
15.レモンのほうも、同じように組み立てます。 それぞれ冷蔵庫で30分間ほど、冷やしておきます。
16.クリームがしっかり冷えたら、半分にカットしてから3等分にして、6等分にカットしておきます。 レモンのほうも、同じようにカットします。
17.お好みで粉糖を振りかけたら、完成です。
18.クリームが少し余っているようなら、パイの上に少し絞り出して、ケーキピックなどを飾ってもかわいいです♪
