アールグレイとホワイトチョコの組み合わせが最高なスコーンです。
by aimi.さん
このレシピの材料
数量:3cmサイズ8個分
粉類
薄力粉… 200g
グラニュー糖… 40g
ベーキングパウダー… 6g
塩… 少々
紅茶の茶葉(刻む用)… 6g
無塩バター… 55g
紅茶液
卵黄… 1個分
牛乳… 60g
紅茶の茶葉(紅茶液用)… 4g
ホワイトチョコ… 30g(お好みで)
下準備
・刻む用の茶葉を刻んでおく。 ・粉類を合わせてふるい、刻んだ茶葉と合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。 ・バターはさいの目に切り分け冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1.牛乳と紅茶の茶葉(紅茶液用)を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で20〜40秒ほど温める。 その後は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
2.刻んだ茶葉と粉類が入ったボウルに、 冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、手でぽろぽろになるまですり混ぜる。
3.1に卵黄を入れ混ぜる。
4.2に3を入れゴムベラでざっくりと混ぜる。
5.ホワイトチョコを入れ手でひとまとまりにする。
6.ラップの上にだして、めん棒で平に伸ばす。
7.6を三つ折りにして伸ばし、裏返してまた三つ折りにして伸ばす。 これを2〜3回繰り返す。
8.7を約12×6センチ(お好みのサイズで構いません)になるように形を整えて冷蔵庫で1時間寝かす。
9.オーブンを200度に余熱
10.8を包丁で切り分けたり型で抜いたりして、天板に並べて、200度で15〜20分焼く。 焼き色がつくまでしっかり焼いてください。 焼く前の生地の表面に牛乳を塗ってから焼いても構いません。
11.完成
