香り豊かな抹茶の生地に餡子をたっぷり詰めた 抹茶とこしあんのミニケーキ。 お花のホワイトチョコが味のアクセント♪
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:1トレー(1個)分
抹茶生地
無塩バター… 40g
はちみつ… 20g
卵… M1個
グラニュー糖… 30g
トレハロース（なければグラニュー糖）… 10g
塩… 1g
薄力粉… 40g
抹茶… 5g
ベーキングパウダー… 1g
その他
こしあん… 60g
ホワイトチョコ… 30g
下準備
オーブンは200℃に予熱。 型に必要ならばショートニングやオイルスプレーを塗布しておく。 粉類は合わせてふるっておく。 バター・はちみつを合わせて温めておく。 材料は室温に。
事前準備
1.こしあんは10gづつに分けて タブレット型に丸めておく。
2.バター・はちみつを温めて 溶かしバター液を作り人肌に温めておく。
3.初めはかなり型離れが良いので必要ないと思いますが 何度も使ううちに型離れ葉悪くなっている場合は オイルスプレーなどを塗布しておく。
4.卵にグラニュー糖・トレハ・塩を入れ ざらつきが少なくなるまでよく混ぜる。
5.溶かしバター液を加え、むらなく混ぜる。
6.振るった薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを入れ 粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめる。 （あまり混ぜすぎないようにする）
7.生地を型の半分より少し少ないくらいまで入れて 餡子を上に乗せる。
8.餡子が隠れる様に残りの生地を入れる。
9.に予熱したオーブンを190℃に下げて 15分焼成する。
10.焼けたら網にの上に取り出し 大きめのボウルなどを被せて感想を防ぎながら しっかりと冷めるまで放置。
11.ホワイトチョコレートを ５００W３０秒程度づつ加熱しながら溶かし コルネや絞り袋に入れておく。
12.汚れをしっかりとふき取った型に 花びらに合わせて丸くホワイトチョコを絞り出す。 （型はひんやりと冷えていた方が良いです。 暖かいとチョコレートが剥がれてこなくなるので注意して下さい）
13.しっかりと熱のとれた抹茶ケーキを型に合わせてはめ込み ラップをして冷蔵庫で１時間程度冷やします。
14.型を裏返してトントンして型から取り出し完成です。
