冷凍台湾ケーキ生地を解凍して生クリームをサンドするだけ。 簡単でとっても美味しいネイキッド風のケーキです。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:5号 1台分
冷凍 台湾カステラ5号… 1台
生クリーム… 150g
グラニュー糖… 12g
キルシュ… 5g
フリーズドライラズベリー… 適宜
★水… 30g
★グラニュー糖… 10g
★キルシュ… 10g
苺… ８~10粒程度
下準備
サンドするいちごは洗って水気を切り、半分にカットしておく。 冷凍台湾カステラ生地を冷蔵庫に入れ、解凍しておく。
作り方
1.シロップを作る。★のグラニュー糖と水を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分程度加熱し、キルシュを加え冷ましておく。 、
2.生地を半分にカットする。
3.回転台の上に底の方を乗せ、シロップを打つ。
4.生クリームにグラニュー糖とキルシュを加え、7分立てにする。 半分位を丸口金をセットした絞り袋に入れる。
5.クリームをホイッパーでひとすくいし、回転台を回しながらパレットナイフで表面をならす。
6.いちごと口金で絞ったクリームを交互に一周乗せる。
7.中央を少し開けて隙間に苺を置き、間をクリームで埋める。
8.焼き色が付いていない方にシロップを打ち、上に重ねる。
9.サントノーレ口金をセットした絞り袋で写真の様に絞る。
10.飾り用の苺とラズベリーピースを飾って出来上がり。
