バレンタインに、バラの花束をケーキに入れて恋する人に渡しましょう！ しっとりふわふわのバラが香る苺スポンジケーキ、中には苺ホワイトチョコレートクリーム、仕上げはバラの花のようなグラデーション生クリームと苺！ それらのハーモニーはまるで、昼下がりに恋人とバラ園で香りを感じながら豊潤な苺のショートケーキを楽しむ映画のような雰囲気を想い起こさせます。
by ビーム♡さん
このレシピの材料
数量:12cmハート型1台分
スポンジケーキ
卵… 135 g
細目グラニュー糖… 75 g
モナン ローズ・シロップ… 20 g
無塩バター… 25 g
牛乳… 35 g
薄力粉… 80 g
いちごパウダー… 8 g
ホワイトチョコレート苺クリーム
生クリーム①… 100 g
いちごジャム… 3 大さじ
ホワイトチョコレート… 20 g
モナン ローズ・シロップ… 1 大さじ
生クリーム②… 10 g
プレーン生クリーム
生クリーム… 50 g
粉糖… 5 g
苺生クリーム
生クリーム… 50 g
粉糖… 5 g
いちごパウダー… 1 小さじ
下準備
・薄力粉と苺パウダーをあわせて振るっておく。 ・バター、牛乳、ローズシロップを湯せんにかけておく。 ・苺を切っておく。 ・デコ型 (丸) 15cmにクッキングシートを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。
スポンジケーキ
1.全卵をほぐしてグラニュー糖を加え、ホイッパーで軽く混ぜる
2.湯せんに当てながら、7分立てまでハンドミキサー高速（４段）で混ぜる。
3.ハンドミキサー高速を３段に下げて、リボン状になるまで混ぜる。
4.振るいにかけた薄力粉と抹茶パウダーを一気に加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.湯せんにかけておいたバター、牛乳、ローズシロップに一部の生地を入れ混ぜる。
6.戻し入れて、ゴムベラで優しく混ぜる。
7.優しく型に流して、170℃で40分間焼く。竹串を真ん中にさして何もついてこなければOK。
8.焼けたら1回型をトンと落として空気を抜き、型のままで粗熱をとる。
9.型ごと袋に入れて、1時間くらい冷蔵庫で冷やす。
10.型から出して2枚にスライスする。
11.ハート型でスポンジを切り取る。
12.耐熱ボウルにホワイトチョコを入れ、生クリーム②を入れる。 電子レンジ(500W)でチョコが溶け始めるまで20秒加熱する。
13.取り出して、チョコの固まりが無くなるまで泡立てないように混ぜる。
14.ボウルに生クリーム①と苺ジャムを入れて、ボウルごと氷水に当てながら、ハンドミキサーで七分まで混ぜる。
15.溶かしておいたホワイトチョコレートとローズシロップを加える。
16.九分立てまで混ぜる。
17.ボウルに生クリームと粉糖を入れて、七分立てまでハンドミキサーで泡立てる。
18.ボウルに生クリーム、粉糖、苺パウダーを入れて、七分立てまでハンドミキサーで泡立てる。
19.ハート型に一枚のスポンジを入れて、ホワイトチョコレート苺クリームをのせゴムベラで平らにする。
20.苺を全体に並べホワイトチョコレート苺クリームをのせて、平らにする。
21.苺の上にクリームをのせて、平らにする。
22.もう一枚のスポンジを載せて軽く押す。 ラップをかけて、冷蔵庫で15分間冷やす。
23.冷蔵庫から出して、型から外す。
24.プレーン生クリームと苺生クリームを上の部分と側面に塗る。
25.側面にコームをあて回転台をゆっくり回しながら、模様をつける。
26.色がグラデーションになる。
27.上の余分なクリームをパレットではらって、お好みにデコレーションする。
