アールグレイの香りとオレンジの香りが爽やかなスコーン。 外はカリッと中はほろっとした食感。 フードプロセッサーで簡単に作れます。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:直径５センチ８個分
薄力粉… 150g
無塩バター… 25g
砂糖… 25g
ベーキングパウダー… ５g
アールグレイ… 2g
オレンジピール… 20g
生クリーム… 30g
牛乳… 30g
下準備
・焼く前にオーブンを190度に予熱しておく ・バターは1cm角程度にカットし冷蔵庫で冷やしておく
作り方
1.フードプロセッサーに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて１０秒くらい攪拌する。 粉類が混ざったら、よく冷えたバターを入れる。
2.攪拌してバターと粉が混ざって粉チーズ状になったら止める。 牛乳と生クリーム、アールグレイ茶葉を入れて攪拌する。混ざったらすぐにスイッチを止める。
3.オレンジーピールを入れてサッと攪拌。混ぜすぎないように気をつける。
4.台の上に取り出し、生地を綿棒で伸ばす。 カードで半分に切る。
5.半分に切った生地を重ねて、また綿棒で伸ばす。 これを３回繰り返す。
6.1.5cmの厚さに伸ばす。 ラップで包み、冷蔵庫で１時間休ませる。
7.約５cmの型で抜く。切り口が潰れないようにスパッと勢いよく型を押す。 残った生地は丸めてまた伸ばし、厚さ1.5cmにして型で抜く。 最後の一つは手で軽くまとめる。
8.オーブンシートをひいた天板の上にのせて、はけで牛乳（分量外）をつや出しのために塗る
9.１９０℃で１５分焼く。 （お使いのオーブンによって焼成温度や時間は調整ください）
