今回は、ローズマリーの香る、ショートブレッドをご紹介します。 生地を薄く伸ばすことで独特の粉っぽさを軽減しています。 フレッシュのローズマリーを使うと焼き上がりの香りがとってもいいです！
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:約25枚分
ローズマリーショートブレッド
無塩バター… 50g
グラニュー糖… 25g
塩… 0.5g
薄力粉… 80g
アーモンドプードル… 15g
ローズマリー… 適量
下準備
・バターはダイス状にカットして冷やしておく ・ローズマリーをよく洗い荒く刻んでおく ・生地を型抜きする前にオーブンを170℃に予熱しておく
ローズマリーショートブレッド
1.フードプロセッサーにローズマリー以外の材料を入れ、生地がそぼろ状になるまで回す
2.刻んだローズマリーを加え、生地がまとまるまで回す。
3.台の上に生地を取り出し、最後は手でまとめる。
4.手のひらで生地をある程度押し広げ、表面にラップをし5mm厚に伸ばし冷凍庫で5分生地を冷やす。
5.型で抜いて天板に並べていく。2番生地は抜き型の幅に伸すとロスが少なくなります。
6.170℃で約15分焼成する。
7.すぐに天板を外しそのまま粗熱を取る。
