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春を知らせるミモザをクッキー缶にしました さわやかなレモンアイシングのクッキーと一緒に。。。
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:プレーン缶 角96L 1つ分
型抜きクッキー
無塩バター… 50g
粉糖… 33g
卵黄… 10g
アーモンドパウダー… 13g
①薄力粉… 37g
②薄力粉… 36g
②抹茶パウダー… 1g
アイシング
レモン果汁… 3g
粉糖… 15g
ピスタチオダイス… 少々
絞り出しクッキー
無塩バター… 50g
粉糖… 20g
塩… 少々
全卵… 10g
薄力粉… 40g
かぼちゃパウダー… 3g
アーモンドパウダー… 13g
下準備
バター 卵は室温に戻しておきます 粉類はふるっておきます
型抜きクッキー
1.バターをクリーム状にして粉糖を2回に分けて入れよく混ぜます 卵黄も入れてさらに混ぜます
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2.1にアーモンドパウダーをいれてさらに混ぜます
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3.2の生地を半分に分けて ①の粉と②の抹茶の粉類をそれぞれ入れてゴムベラで切るように混ぜます ラップに包んで 冷蔵庫で1時間冷やします
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4.①の生地をルーラーで3ミリに伸ばし直径3.5㎝の丸型で型抜きします シルパンの上にのせて160度に予熱したオーブンで13分から15分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください
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5.②の抹茶の生地もルーラーで3ミリに伸ばしリーフ型で型抜きします
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6.クッキー缶に詰めやすいように2枚葉と 2枚葉をカットして1枚にしたものも シルパンの上にのせて160度に予熱したオーブンで13分から15分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください
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7.レモン果汁と粉糖を混ぜて 丸型に抜いたクッキーに 薄く刷毛で塗ります アイシングが乾かないうちにピスタチオダイスをのせたあと アイシングをしっかり乾かします
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8.バターをクリーム状にして粉糖を2回に分けて入れよく混ぜます 塩も入れてよく混ぜます
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9.1に全卵とアーモンドパウダーを入れてよく混ぜます
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10.2にふるった薄力粉とかぼちゃパウダーを入れてゴムベラで混ぜます 絞り出し袋に直径1センチの丸口金をつけて生地を入れます
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11.ミモザに見えるようにいろんな形で絞ります 焼き色が付きやすいのでシルパンにのせて150度から160度に予熱したオーブンで13分から15分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください 絞ったときに先がとがったら手に水をつけて押さえて丸くします 焼けたクッキーから取り出します
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12.完全に冷めてからクッキー缶に詰めます
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13.クッキー缶の底に緩衝材をおきオーブンシートを敷いて 乾燥剤を置きます
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14.レモンのアイシングクッキーを底に敷き詰めて真ん中は3枚くらい重ねます
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15.真ん中を中心に ランダムにミモザのクッキーとリーフクッキーを下のほうから詰めていきます
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16.ミモザのリースみたいに詰めてみました!
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17.蓋をして周りをぐるりとテープで閉じて ひもで十字に結びます
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