春を知らせるミモザをクッキー缶にしました さわやかなレモンアイシングのクッキーと一緒に。。。
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:プレーン缶 角９６L １つ分
型抜きクッキー
無塩バター… ５０ｇ
粉糖… ３３ｇ
卵黄… １０ｇ
アーモンドパウダー… １３ｇ
①薄力粉… ３７ｇ
②薄力粉… ３６ｇ
②抹茶パウダー… １ｇ
アイシング
レモン果汁… ３ｇ
粉糖… １５ｇ
ピスタチオダイス… 少々
絞り出しクッキー
無塩バター… ５０ｇ
粉糖… ２０ｇ
塩… 少々
全卵… １０ｇ
薄力粉… ４０ｇ
かぼちゃパウダー… ３ｇ
アーモンドパウダー… １３ｇ
下準備
バター 卵は室温に戻しておきます 粉類はふるっておきます
型抜きクッキー
1.バターをクリーム状にして粉糖を２回に分けて入れよく混ぜます 卵黄も入れてさらに混ぜます
2.１にアーモンドパウダーをいれてさらに混ぜます
3.２の生地を半分に分けて ①の粉と②の抹茶の粉類をそれぞれ入れてゴムベラで切るように混ぜます ラップに包んで 冷蔵庫で1時間冷やします
4.①の生地をルーラーで３ミリに伸ばし直径３．５㎝の丸型で型抜きします シルパンの上にのせて１６０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください
5.②の抹茶の生地もルーラーで３ミリに伸ばしリーフ型で型抜きします
6.クッキー缶に詰めやすいように２枚葉と ２枚葉をカットして１枚にしたものも シルパンの上にのせて160度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください
7.レモン果汁と粉糖を混ぜて 丸型に抜いたクッキーに 薄く刷毛で塗ります アイシングが乾かないうちにピスタチオダイスをのせたあと アイシングをしっかり乾かします
8.バターをクリーム状にして粉糖を２回に分けて入れよく混ぜます 塩も入れてよく混ぜます
9.１に全卵とアーモンドパウダーを入れてよく混ぜます
10.２にふるった薄力粉とかぼちゃパウダーを入れてゴムベラで混ぜます 絞り出し袋に直径１センチの丸口金をつけて生地を入れます
11.ミモザに見えるようにいろんな形で絞ります 焼き色が付きやすいのでシルパンにのせて１５０度から１６０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて調節してください 絞ったときに先がとがったら手に水をつけて押さえて丸くします 焼けたクッキーから取り出します
12.完全に冷めてからクッキー缶に詰めます
13.クッキー缶の底に緩衝材をおきオーブンシートを敷いて 乾燥剤を置きます
14.レモンのアイシングクッキーを底に敷き詰めて真ん中は３枚くらい重ねます
15.真ん中を中心に ランダムにミモザのクッキーとリーフクッキーを下のほうから詰めていきます
16.ミモザのリースみたいに詰めてみました！
17.蓋をして周りをぐるりとテープで閉じて ひもで十字に結びます
