チョコレートチップ、クルミ、レーズンを加えた、オートミールたっぷりのざくざく美味しいバタークッキーです。
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:約29枚分
無塩バター（常温）… 120g
グラニュー糖… 60g
ブラウンシュガー… 40g
卵M（常温）… 1個
アーモンドプードル… 30g
薄力粉… 90g
ベーキングパウダー… 1.5g
オートミール… 100g
チョコチップ（焼き菓子用）… 40g
くるみざく切り（素煎り、無塩）… 30g
レーズン… 30g
焼き温度＆時間
予熱… 190℃
焼成… 170℃16分
下準備
・バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。（卵は冷たければ、溶いたあと湯煎で温めてもOKです） ・レーズンは、くっついてる事が多いので、手で軽くほぐしておきます。クルミはざく切りにしておきます。 ・オーブンは190℃に予熱しておきます。
作り方
1.動画はこちら。 https://youtu.be/Zh4KTDkMGQ4
2.バターをなめらかなクリーム状にします。
3.グラニュー糖を2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
4.ブラウンシュガーも2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
5.ハンドミキサー低速で、2-3分混ぜて、白っぽくします。空気を含ませると、サクッとした食感になりますよ！
6.よくほぐした卵を3回に分けて加えて、その都度低速で、なめらかになるまでよく混ぜます。（乳化させます）
7.ヘラに持ち替えます。アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜます。
8.薄力粉とBPを合わせてふるい入れます。ヘラで切るように折り混ぜます。
9.ごろごろしはじめたら（粉っぽくてOK）、残りの材料をすべて入れます。
10.オートミール、チョコ、レーズン、クルミを一度に全部入れます。
11.粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。
12.約20gずつに丸めます。私は計量しましたが、しなくても大丈夫です。だいたい3cmぐらいのボールに丸めてくださいね。
13.軽くつぶして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。広がるので、間隔をあけて（約2cm）並べてください。
14.オーブンを170℃に下げて、16分焼きます。
15.焼きたては柔らかいので、15分ほど天板のまま冷まします。
16.ラックなどに移して、完全に冷まします。普通のクッキーよりしっかり冷ました方がザクザク感が出て美味しいです。
17.保存は、乾燥防止に密閉容器がおすすめです。私は翌日の方が美味しく感じました＾＾
