フロリダ産グレープフルーツの大粒の果肉を求肥に包んでギュッとおいしさ閉じ込めました！甘酸っぱいグレープフルーツは和菓子にもとても相性が良いと思い、レンジで簡単に出来る大福レシピで簡単に仕上げました。
by kazuyoさん
このレシピの材料
数量:フルーツ大福5個分
大福作り
フロリダ産グレープフルーツ… 1個
白玉粉… 60g
上白糖… 30g
水… 65g
片栗粉… 適量
白あん… 125g
粉末オブラート… 適量
下準備
◆グレープフルーツをカットして果肉だけ取り出しておく。 ◆白あんは5等分に丸めておく ◆片栗粉はバットに広げておく
大福作り
1.グレープフルーツは1房を横半分に切り、厚みが均一になるよう上下重ねてキッチンペーパーで表面の水分を取り、オブラートパウダーをまぶす（オブラートパウダーは余計な水分を吸い取る役割。無くても良い）
2.耐熱容器に白玉粉を入れて、水を少しずつ加えて粉を溶かす。粉が溶けたら砂糖を加えて混ぜる。
3.レンジ600wで30秒加熱。取り出して全体を混ぜてからさらに30秒加熱。画像のように半透明のだんご状になるまでしっかり練りこむ。
4.片栗粉を広げたバットの上に生地をおく。 熱いうちに両面片栗粉をまぶして、ドレッジで5等分に切り、丸める。
5.白あんを手のひらいっぱいに広げる ※手袋や濡れたさらし（またはラップ）を使うと手につきにくい。和菓子用の油（みずきり）があればよりくっつきにくい。
6.広げた白あんの上に果肉を置き、包む。
7.求肥を白あんよりひと回り大きく広げる
8.手をokマークの形にする。 その上に求肥と果肉を包んだ白あんを置き、okマークの丸い手の形の中にゆっくり餡を沈めていく。ほぼ全体が求肥に覆われたら、指の先で閉じる。
9.閉じた部分を底にして出来上がり。 大福を切るときは糸を使うと表面がきれい。
