大好きなグレープフルーツ丸ごと1個使ったジューシィなバントケーキ！ 口の中にグレープフルーツの香りがふんわり、生地はしっとりしたバントケーキです♡ 小さなお子様から幅広い層の方に安心して食べてもらえるフルーツ丸ごとケーキを作りました。 爽やかなグレープフルーツバントケーキいかがですか。
by sanaluke2さん
このレシピの材料
数量:直径20cmのバント型です。半量にするとパウンド型の量になります。
ケーキ部分
シュクレ… 240g
ベーキングパウダー… 小さじ2
塩… 小さじ1/2
ブラウンシュガー… 60g
フロリダ産グレープフルーツ ルビー… 1/2個
卵… 2個
牛乳… 250ml
太白ごま油… 175g
バニラオイル… 10振り
シロップ部分
フロリダ産グレープフルーツ ルビー… 1/4個
粉糖… 大さじ2
グレイズ部分
フロリダ産グレープフルーツ ルビー… 1/4個
粉糖… 大さじ2
フロリダ産グレープフルーツ ホワイト… 1個
下準備
粉類は合わせて振るっておく オーブン180度予熱 型にオイルスプレーかバターを塗っておく
ケーキ部分
1.大きめのボウルに卵を入れてハンドミキサーの中で全体をよく混ぜる
2.全体が混ざってきたらブラウンシュガーを3回に分けて加える
3.生地が白っぽくもったりするまで、約3〜4分ハンドミキサー中〜強でよく混ぜる
4.牛乳を3回に分けて加えながら、さらによく混ぜる。
5.次に油も加えてさらに混ぜる
6.バニラオイルを数滴加えてさらに混ぜる
7.ゴムベラに持ち替えてふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまですくうように混ぜる
8.半分絞ったグレープフルーツ果汁を加えて全体を混ぜる
9.型に流し込み、オーブン180度予熱後約50〜60分焼き、竹串を刺して何もつかなければ取り出してクールダウンする。ついている場合は5分ずつ追加する。
10.グレープフルーツ果汁と粉糖を混ぜ、シロップを作り、ハケで満遍なくケーキに塗る
11.グレーズの材料を混ぜてケーキにトッピングする。
12.グレープフルーツホワイトの皮を剥き、ケーキにトッピングする。
