流行りのあんバターパンにグレープフルーツを入れたら美味しいんじゃないかと思い入れてみたら予想以上に美味しく出来たので是非作ってみてほしいです！（笑）
by ⌘ mariya ⌘さん
このレシピの材料
数量:新IFトレー丸100 8個分
パン生地
強力粉(イーグル)… 255g
上白糖… 25g
塩… 3g
サフ インスタントドライイースト（金）… 3g
牛乳… 111g
全卵… 19.5g
水… 51g
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 20g
フィリング
つぶあん… 240g(各30g)
加塩バター… 120g(各15g)
フロリダ産グレープフルーツ ルビー… お好みの量
下準備
IFトレー丸にオイルスプレーを塗っておく
作り方
1.生地の材料を全てホームベーカリーに入れ生地コースで一時発酵まで済ませます。
2.一次発行後8等分(1つが約60gほど)にカットし丸め直しとじ目を下にします。
3.濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。
4.とじ目を下にし軽く手で押さえてガス抜きした後に、ガス抜き麺棒で型の底より一回り大きいサイズくらいまで伸ばす。
5.とじ目だった方を下にして生地を型に入れ、縁を作るように指で押さえます。
6.準備が出来たらオーブンの発酵機能40度で20分に設定し二次発酵させます。
7.二次発酵後、再度真ん中にくぼみを作ります。
8.くぼみにあんこを(各30gずつ)つめます。
9.あんこをつめたら分量外の全卵で照卵します。
10.最後にグレープフルーツをのせたら190度のオーブンで15分焼きます。
11.焼き上がったら粗熱をとります。
12.粗熱が取れたらグレープフルーツをめくって間にバターを挟みます。
13.グレープフルーツを戻したら完成です！
