グレープフルーツとチョコレートの組み合わせが大好き♡ 濃厚なチョコレートプリンと グレープフルーツのカラメルを一緒に食べると最高です＾＾ グレープフルーツのさわやかさと チョコレートプリンの濃厚さがよく合います♩
by すずめさん
このレシピの材料
数量:200mlココット2個分
チョコレートプリン
卵(Ｌサイズ）… １つ(60g）
牛乳… 100g
生クリーム… 25g
きび砂糖… 8g
チョコレート… 30g
バニラペースト… 少し
グレープフルーツのカラメル
グラニュー糖… 30g
水… 小さじ１
お湯… 15g
グレープフルーツ(ホワイト）… １つ
ブランデー… 5g
チョコレートプリン
1.牛乳・生クリーム・きび砂糖・バニラペーストを鍋で沸騰直前まであたため、刻んだチョコレートを加えて溶かす。
2.ボウルに卵を割り、よく解きほぐしたところに１を加えて混ぜる。
3.２の卵液を1度こし、ココット２つに大体同じ量になるように流す。
4.湯煎焼きをする。ココットの半分くらいの高さまで50℃くらいのお湯を張り、140℃に予熱したオーブンで35分くらい焼く。焼きあがって冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
5.グレープフルーツの皮をむき果肉を取り出しておく。果汁も使うので別にとっておく。
6.鍋にグラニュー糖と小さじ1の水を入れ火にかける。好みの色になったら火を止めお湯15gとグレープフルーツの果汁15g、ブランデーを加える。
7.カラメルが冷めたら一口大に切ったグレープフルーツを合わせる。
8.よく冷えたチョコレートプリンにグレープフルーツのカラメルを盛り付けて完成。お好みで生クリームを添えても◎
