紅茶パウダーと練乳をたっぷり使用した、ミルクティーフレーバーのマドレーヌです♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:コキーユ型 深型(6個取) ６個分
全卵… 65g
グラニュー糖… 50g
練乳… 40g
薄力粉… 55g
アーモンドパウダー… 15g
紅茶パウダー… 5g
ベーキングパウダー… 2g
無塩バター… 65g
下準備
・卵を室温に戻しておく。 ・バターは電子レンジか湯煎で溶かしバターにしておく。 ・薄力粉、アーモンドパウダー、紅茶パウダー、ベーキングパウダーはふるっておく。 ・型に分量外のバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーをボウルの底につけながら泡立てないように優しく混ぜる。 卵が均一に溶きほぐせたら、グラニュー糖と練乳を加えてよく混ぜる。
2.ふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、紅茶パウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。 粉けがなくなれば良いので、混ぜすぎないように注意。
3.溶かしバターを加え、均一になるまで優しく混ぜる。 加えるときのバターの温度は40度程度。
4.出来上がった生地をゴムベラで軽くまとめ、絞り袋に入れる。 生地を冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
5.生地を冷蔵庫から取り出す前にオーブンの予熱を開始。（180度） 絞り袋の先を少し切り、１つ約49gずつ絞る。 180度のオーブンで15分焼成。
6.焼きあがったらすぐに型から外してケーキクーラーの上でひっくり返して冷ます。
