簡単に作れる、カップデザートです。 お子さん向けに、ミルク味をベースにした優しい味に仕上げました。 ココアのほうは、お子さんはもちろん、大人でも楽しめるお味です。 ※小さなお子さんが食べる場合は、ココアを半量ほどに減らしても。 食感は、ゼリーのようなムースのような、はたまたプリンのような…(笑) 子どもの日のお食事の後でも、つるんと食べられるデザートですよ! くまのカップやかわいらしいピックを使って、お子さんを楽しませてあげてください♪ 子供向けの誕生日ケーキ特集ページはこちら
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:くまさんカップ 4個分
簡単ムース風
牛乳… 300ml
生クリーム… 200ml
グラニュー糖… 90g
純ココア… 20g
バニラビーンズペースト… 小さじ1/2ほど
ふやかす手間のいらない粉ゼラチン… 10g
仕上げ
生クリーム… 100ml
グラニュー糖… 10g
いちご… 適量
ハートの麩… 適量
ムース風を作る
1.鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ、弱めの中火にかける。 ゴムベラで時々混ぜ合わせながら、沸騰直前まで温める。
2.1の半量を別鍋(鍋Bとする)に移し、バニラペーストを加えてなじませる。 ※手順1の元の鍋は、鍋Aとする。
3.小さめの容器にココアを入れ、鍋A(まだ熱いもの)からお玉1杯分をとって加え、しっかり混ぜ溶かす。
4.ココアが溶けたら、鍋Aに全量加えて、よく混ぜ合わせる。 ※もしココアがダマになってしまったら、アク取り網などでダマをすくい上げ、ゴムベラで潰しながら戻すと、きれいになじみます。
5.鍋Bの温度が50℃台になっていたら、ゼラチンの半量(5g)を少しずつ振り入れて加え、混ぜながら溶かしていく。 ※もし温度が50℃をきっているようなら、再加熱して50℃台まで温度を上げてから、ゼラチンを加えます。
6.カップ2つに5を注ぎ入れる。
7.4の温度が50℃台になっていたら、同じようにゼラチンを振り入れ、混ぜながら溶かしていく。 ※もし温度が50℃をきっているようなら、再加熱して50℃台まで温度を上げてから、ゼラチンを加えます。
8.カップ2つに7を注ぎ入れる。 6と合わせて冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
9.いちごを薄く切る。 ※カットの仕方は、お好みで構いません。
10.氷水をあてた小さめのボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで7~8分立てにする。
11.お好みの口金を付けた絞り袋に2を入れ、固まったムース風の上にお好みで絞り出す。 ※絞り袋に入れず、スプーンなどで広げてもOKです。
12.いちごを並べ、ハートの麩・トランプのケーキピックなどをお好みで飾る。 食べるまで、よく冷やしておきましょう!
13.こんな感じになりました。 簡単なので、食事の支度の合間でもできちゃいます。
14.ミルクは、とっても優しいお味♪
15.ココアは、濃厚なおいしさ♪
16.ぜひ作ってみてくださいね~♪
