ネコパン型を使ってチーズたっぷりなパンを作りました。 ヒョウ柄に使ったのは黒ゴマと黒コショウペースト。どちらもチーズに合い、見た目もインパクト大！どこをちぎってもチーズがついてくるのもいいところ。 菓子パン袋 ねこ に入れて可愛くラッピングもいいですね♪
by ふぁそらさん
このレシピの材料
数量:ネコパン1斤型 1個
強力粉… 180g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ… 2g
砂糖… 10g
塩… 3g
スキムミルク… 5g
水… 120g
無塩バター… 10g
黒ゴマ… 5g
黒コショウペースト… 5g
カリフォルニア産コルビージャック… 100g
下準備
黒ゴマはすっておきます。
作り方
1.ホームベーカリーにバター、黒ゴマ、黒コショウペースト、コルビージャック以外の材料を入れて捏ね始めます。10分後にバターを入れてさらに捏ねます。 手ごねでも大丈夫です。
2.捏ね終わり5分前に生地を取り出し、2分割します。
3.一方はそのまま発酵。もう一方は黒ゴマと黒コショウペーストを入れ均一になるまで捏ねます。
4.生地が2～2.5倍になるまでオーブンの発酵機能30度で発酵させます。
5.発酵後
6.それぞれ生地を7分割し丸め直します。
7.コルビージャックを縦に7等分します
8.黒い方の生地を楕円に伸ばしコルビージャックを包みます。
9.８を白い生地でさらに包みます。
10.型にスプレーオイルを塗り、縦に詰めます。
11.耳を下にしてオーブンの発酵機能40度で型の8分目になるまで発酵させます。 オーブンを200度に予熱します。
12.蓋をして重石をして焼きます。 200度に予熱したオーブンは180度にして25分焼きます。
13.ショックを与えてから型から出し、網に取ります。
14.完全に冷めたらカットします。
15.菓子パン袋 ねこ に入れてラッピングしたところです。
