カリフォルニア産のスモークチェダーチーズを使用した、全粒粉入りの風味豊かなソフトフランスなチーズパンです♪ボリューミーで満足感のある惣菜パンです＊
by おきパンさん
このレシピの材料
数量:５本分
強力粉… 120ｇ
※全粒粉… 30ｇ
塩… 2ｇ
砂糖… 8ｇ
ドライイースト… 2ｇ
無塩バター… 10ｇ
水… 100cc
スモークチェダーチーズ… 70ｇ
ウインナー… 5本
下準備
無塩バターは常温に戻しておく。
作り方
1.※全粒粉はなければ強力粉合計150ｇでも大丈夫です。 ホームベーカリーにチーズ、ウインナー以外の材料を入れ生地を作る。 ホームベーカリーをお持ちでない方は手ごねでももちろん大丈夫ですので生地作りを行ってください。
2.生地が完成したら表面を張るように丸めとじ目をきちんととじ約２倍の大きさになるまで１次発酵をする。（目安温度３０度で３０～４０分程度）
3.大きく膨らんだら生地を指で押してみて、跡がそのまま残れば発酵完了です。
4.作業台へ生地を出しガス抜きをし5分割する。 １つずつ綺麗に丸め直しラップをかけ１５分間ベンチタイムをとる。
5.ベンチタイムの間に具材の用意をします。 ウインナーは縦半分に切っておく。チーズ5ｇ×10個でウインナーの細さに合わせて切る。残りの20ｇは焼く前に乗せるので細かく切っておく。
6.麺棒で写真のように長方形に伸ばす。 半分に切ったウインナーが縦に並ぶくらいの大きさまで伸ばしてください。 （写真は約20ｃｍ程まで伸ばしています。）
7.真ん中にウインナーの切り口が上になるように置き、その上にチーズを２個並べる。パン生地の端を合わせきちんと閉じていく。
8.とじ目を下にし天板に乗せ1.5倍の大きさになるまで２次発酵。
9.発酵完了したらオーブンを２２０度で予熱する。 その間に打ち粉【分量外】を振り３本クープを入れる。 クープの割れ目に細かくカットしたチーズを置く。
10.２００度に下げたオーブンで１４分間焼成。 完成です♪
