ふわふわシフォンをコルビージャックチーズ入りのイタリアンテイストに仕上げました！ 優しい甘さと塩味が朝ごはんにもお摘みにもいいです
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:20cmシフォンケーキ型 1台分
フィリング部分
コルビージャック シュレッド… 160g
セミドライトマト… 30g
黒オリーブ… 30g
粗挽きブラックペッパー… 小さじ1
薄力粉… 大さじ1
シフォンケーキ部分
薄力粉… 125g
ベーキングパウダー… 大さじ1/2
卵黄… 5個分
卵白… 7個分
太白の純正胡麻油（白）… 65ml
水… 80g
細目グラニュー糖… 55g
顆粒コンソメ… 4g
下準備
卵は卵黄と卵白に分ける。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。 オーブンを180℃で予熱する。
フィリング準備
1.コルビージャックチーズは細かく刻む。
2.セミドライトマトとオリーブも細かく刻む。 ペーパータオルで水気を取っておく。
3.ドライトマトとオリーブをボールに入れ、薄力粉をまぶしておく。
4.ボールに入った卵黄を溶き、コルビージャックチーズを加えて押しつけるようにホイッパーで混ぜる。
5.油を加え、ホイッパーで混ぜる。
6.水を加えホイッパーで混ぜる。
7.合わせて振るった薄力粉とベーキングパウダーを加え、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。
8.コンソメと粗挽きブラックペッパーを加え、混ぜる。
9.卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
10.卵黄のボールにメレンゲの1/3を加え、ホイッパーでぐるぐるとしっかり混ぜる。 （泡が潰れても良い。）
11.ヘラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分け、泡を潰さないように切るように混ぜる。
12.薄力粉をまぶしたセミドライトマトとオリーブを加えさっくりと混ぜる。
13.シフォン型に生地を一気に入れる。
14.180℃で予熱しておいたオーブンで40分焼く。
15.焼き上がったら、すぐに型ごと伏せて冷まし、シフォンナイフで型から外す。
