牛乳パンのレシピ、長野県民が愛するご当地パンの作り方
はじめまして。 パンやお菓子作りが大好きなeriです。 食べてくれた人が喜んで笑顔になってくれるのがうれしくて。 おうちでも作りやすい、パンやお菓子作りをお伝えしていきます！
長野県で愛される牛乳パンとは
長野県を代表するご当地パン、「牛乳パン」をご存じですか？ 牛乳パンは、約60年前に長野県で誕生したといわれるパン。 厚みのある四角いパンにクリームが挟んであるのが定番ですが、お店によって丸形などさまざまな形のものもあります。 レトロなパッケージも人気なんですよ。 今回は、おうちで牛乳パンが作れちゃうレシピをご紹介します。
ミルクたっぷり！ふんわり牛乳パンのレシピ(18×18cmスクエア型1台分)
ふわふわのパン生地に、たっぷりとサンドされたクリームが特徴です♪
パン生地を作る
材料
- 強力粉…165g
＊牛乳は、室温が25℃前後ある場合は常温、室温が低い場合はぬるめ(40℃前後)のものを使用します。
下準備
- スクエア型にクッキングシートをセットしておく。
作り方
1. バター以外の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。 10分後にバターを投入し、さらに10分間ほどこねる。
ミルククリームを作って仕上げる
材料
- 無塩バター…50g
作り方
1. ボウルに無塩バター・コンデンスミルク・グラニュー糖を入れる。 バターがかたい場合は、ボウルを少しだけ湯せんにあてて、バターをやわらかくする。 そこに生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく。
ふんわり歯切れのよい生地作りとなめらかなクリーム作りのポイント
強力粉と薄力粉をブレンドした生地
今回の生地の配合では、強力粉と薄力粉をブレンド！ クリームとの食べやすさを考えて、ふんわり食感の中にも歯切れが良くなるよう、タンパク含有量の少ない薄力粉を加えています。
生クリームの脂肪分は40％以上がおすすめ
パンに挟むクリームには生クリームを入れています。 脂肪分が低いとバターが分離しやすくなるので、40％以上の生クリームを使うのが◎ 生クリームは少しずつ加えて混ぜ、分離しないように注意して立てていってくださいね。
おうちであの牛乳パンを作っちゃおう！
ふんわり生地にミルキークリーム！お子さまから大人の方まで、きっと大好きな味の牛乳パン。 今回はスーパーにある材料で、手軽に作れるレシピをご紹介しました。 レシピにインスタントコーヒーを加えたら、コーヒー牛乳パンも楽しめちゃいます♪ ぜひ、おうちで作りたての牛乳パンをお試しくださいね。
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