チーズをたっぷり使ったチーズ好きさんのためのキッシュです。 生地にはバジルを入れてピザのマルゲリータ風にしました。 おうちパーティーの一品にどうぞ♪ ☆ブレンダーを使用していますが、使わなくても作れます。 ☆前日の夜にタルト生地を作っておくと作業が楽です。
by keiさん
このレシピの材料
数量:直径18cmタルト型
タルト生地
☆薄力粉… 130ｇ
☆塩… 2ｇ
☆乾燥バジル… 小さじ1
発酵バター… 80ｇ
豆乳… 50ｇ
チーズ1… 50ｇ
アパレイユ
卵… 2個
豆乳… 100cc
塩… 少々
ブラックペッパー… 少々
野菜等具材
ミニトマト… 4個
玉ねぎ… 中½個
枝豆… 20粒
ベーコン… 3枚
チーズ2… 70ｇ
下準備
バターを1cm角にカットして使用するまで冷蔵庫に入れておきます。 作り方6までを前日～当日数時間前に行います。
タルト生地
1.ブレンダーに☆の薄力粉、塩、バジルを入れて軽く回す （ブレンダーを使わない方法は⬇作り方4に書きました）
2.冷蔵庫から出したての冷たいバターを入れて回す ポロポロとしたそぼろ状になります
3.豆乳を3回に分けて入れて回す
4.ブレンダーを使わない場合は、ボウルに粉類とバターを入れてドレッジで切るように混ぜて馴染ませます 豆乳を入れて更に切るように混ぜます
5.ビニールに入れてめん棒で生地を平らにします ある程度平らになったらビニールの中で生地を半分に折り90度向きを変えて平らにします(向きを変えるのを3回程度繰り返します)
6.平らにしたら手で円形に整えて冷蔵庫で休ませます。 前日～当日の数時間前に6まで作ります
7.当日冷蔵庫から出して円形に薄くのばす (オーブンシートとラップで挟んでのばしています)
8.タルト型の直径＋高さにのばす (この型は高さが足りないので更に1cm伸ばしてあります)
9.型に入れて馴染ませる （高さが足りない型なのではみ出た部分で高さを出しました）
10.生地の上にオーブンシートと重しをのせてオーブン180℃で30分焼く 重しを外してさらに10分焼く
11.焼けたらすぐにチーズをのせる 余熱でチーズが溶けます(10分程度)
12.野菜等の具材を炒める 玉ねぎ、枝豆、ベーコンを炒めます 具材はほうれん草やウインナーなどアレンジ無限大です
13.アパレイユを作ります 卵をよく溶かしたところに豆乳を少しずつ加えて混ぜます 塩コショウを加えます
14.具材をタルト型にのせて、アパレイユを注ぎます
15.170℃のオーブンで30分、ミニトマトとチーズをのせてさらに10分焼きます
16.出来上がり チーズとろ〜り熱々が美味しいです
