しっとり甘い生地にチーズの塩気と食感がクセになるマドレーヌです。 焼きたての外サク中ふわ、チーズがとろ〜ん♡はまさに絶品！生地自体もチーズ風味なので、しっかり一体感もあります♪あたたかくチーズがとろけているうちに是非お召し上がりください♡ 焼いた翌日は全体がしっとりして柔らかいチーズと一体になり、それもまた美味です♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:コキーユ型 深型(6個取) ６個分
卵… 55g
グラニュー糖… 47g
牛乳… 10g
薄力粉… 40g
アーモンドパウダー… 15g
粉チーズ… 10g
ベーキングパウダー… 2g
無塩バター… 55g
コルビージャックチーズ（カット）… 40g
下準備
・卵を室温に戻しておく。 ・バターは電子レンジか湯煎で溶かしバターにしておく。 ・薄力粉、アーモンドパウダー、粉チーズ、ベーキングパウダーはふるっておく。 ・型に分量外のバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1.チーズは２.５×２.５×１cmにカットし６個にする。カットしたら、ラップで包んで冷凍庫で１時間以上冷やして凍らせる。
2.ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーをボウルの底につけながら泡立てないように優しく混ぜる。 卵が均一に溶きほぐせたら、グラニュー糖と牛乳を加えてよく混ぜる。
3.ふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、粉チーズ、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。 粉けがなくなれば良いので、混ぜすぎないように注意。
4.溶かしバターを加え、均一になるまで優しく混ぜる。 加えるときのバターの温度は40度程度。
5.出来上がった生地をゴムベラで軽くまとめ、絞り袋に入れる。 生地を冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
6.生地を冷蔵庫から取り出す前にオーブンの予熱を開始。（180度） 絞り袋の先を少し切り、約20gずつ型に流す。カットしておいたチーズを1つずつ生地に軽く押し込むように入れたら、チーズを覆うように生地を約18gずつ絞る。 180度のオーブンで15分焼成。
7.焼き上がったら型ごと台に軽く打ち付けてショックを与え、型から外してケーキクーラーの上でひっくり返して冷ます。 粗熱が取れてすぐの、まだあたたかいうちが食べ頃♡
