美味しいチーズを贅沢に使ったパンを作りたくて！チーズフォンデュパンを作りました♡♡ パンの器を半焼きして準備しておくことでいつでも美味しいチーズフォンデュパンが作れます。 パーティーやおもてなしにもぴったり♪♪ 中身を変えればグラタンパン、カレーパン、色々なパンが焼けますよ。 半焼きしたパンの器は冷凍も可能です。
by grand jete yokoさん
このレシピの材料
数量:カップケーキ9cm型6～7個分
パン生地
強力粉… 200ｇ
イースト… 4ｇ
塩… 3ｇ
砂糖… 20ｇ
ショートニング… 15ｇ
全卵… 20ｇ
水… 100ｇ
牛乳… 20ｇ
チーズフォンデュ(ソース)
コルビージャックシュレッド… 200ｇ
牛乳… 100ｇ
具(お好きなもの)
ソーセージ・ブロッコリー・じゃがいも・プチトマト等… 適量
仕上げ焼成にもたっぷりチーズ!!
コルビージャックシュレッド… 適量
下準備
〇具はソテーしたり、茹でたり、カットして準備しておく。 ◎型にはオイルスプレーをふっておく。 ※外側に生地を覆わせるので、型の外側にオイルをまんべんなく塗ります!!
パン生地
1.パンこね機又は手ごねでパン生地を作る。 粉類を全部入れ、仕込み水を入れてこねて、数分後に油脂を入れて20分ほどこねる。 (写真はショートニングを入れたところ)
2.1次発酵40分
3.分割→ひとつ55～60ｇ。 丸める
4.ベンチタイム→15分 (大きなタッパーに入れてます)
5.成形→型を覆う大きさにのばす。
6.型に被せる。
7.仕上げ発酵 35℃で20分ほど
8.焼成(ここでは半焼きにしたいので低温で短時間焼きます) 160℃で5～6分。 (ガスオーブンで焼きました。焼成温度、時間は各オーブンに合わせて調整してください)
9.パンの器が出来ました!!
10.鍋に牛乳を入れ沸騰させる。 弱火にしてコルビージャックシュレッドを数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
11.パンの器にチーズフォンデュソースを入れ、お好みの具を入れる。
12.コルビージャックシュレッドを適量散らし、 仕上げの焼成→180℃で6分 (ガスオーブン)
13.焼き上がり。 プチトマトは後のせ。
14.キーマカレーにチーズをたっぷりのせたパンも焼きました！
15.チーズフォンデュパンをカットした写真。 中にはチーズと牛乳で作ったソースがたっぷり入ってます！
