チーズを楽しむパンのレシピ。 アメリカの家庭料理マカロニチーズ（マッケンチーズ）をパンの器にたっぷりのせて焼き上げました。
by lilymamanさん
このレシピの材料
数量:6個分（8〜10cmの丸型使用）
パン生地
強力粉… 160g
薄力粉… 40g
砂糖… 15g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 3g
牛乳… 100g
水… 40g
バター… 20g
マカロニチーズ
チェダーチーズ… 40g
早茹でタイプのマカロニ… 50g
バター… 10g
薄力粉… 10g
牛乳… 150g
顆粒コンソメ… 小さじ1/2
ブラックペッパー… 適量
塩・こしょう… 適宜
トッピング用チーズ
チェダーチーズ… 25g程度
下準備
チーズを1cm角に刻む。 下記のレシピを参考に、マカロニチーズをパン生地の1次発酵の間に作っておく。
パン生地
1.手ごね、ホームベーカリー、ニーダー等好みの方法で生地を作る。 バター以外の材料をまずこね、7割程度こねあげたころにバターを加え、均一になるまで再度こねる。 丸めて一次発酵させる。 （室温〜35℃程度で2倍近くなるまで） 発酵完了後、6分割して丸め、乾燥させないようにして15分ベンチタイムをとる。
2.丸型より一回り大きいサイズに伸ばす。
3.油を薄く塗った型に敷く。 型はシリコン、セルクル、ベーキングカップなどでも可
4.2倍程度の大きさまで2次発酵させる。 40℃25分〜目安 発酵完了したら油（分量外）をつけたフォークで数カ所穴をあける。 オーブンを190℃に予熱する。
5.マカロニチーズとトッピング用チーズ、スパイス（お好み）でのせ、12分焼成する。 温度と焼き時間は適宜調整する。
6.小鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふって炒める。 粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加え、中火にし混ぜながらなじませる。顆粒スープの素を加えて溶かす。
7.マカロニを加え、混ぜながら弱～中火で5分ほど煮る。
8.火が通るころチェダーチーズを加え混ぜる。 チーズが溶けたら火を止める
9.マカロニチーズの完成 パン生地を発酵させる間に作っておくとよいです
